Geandra, най-добрият десерт от детството ми, резолюции за 2018 г.
Geandra, върховният десерт от детството ми
Как баба направи полентата празник ... и малко увещание в началото на годината
Според DEX Geandra е регионализъм, приписван на много меката полента, на кашата от брашно "кукла", т.е. от малайски. Дори не знам дали това, което ви представям днес, е рецепта сама по себе си. Всъщност дори не знам дали ще го направиш или ще те изкуши. Това, което искам да направя, е да ви разкажа историята зад това архаично ястие.
Разбира се, историята има за герой нашата баба Виорика. Нашата баба беше специална, тя направи всичко незначително съкровище, всеки обикновен ден празник. Преди време ви казвах какъв беше денят, когато правех аливенци. Такъв беше и денят, когато баба ми „извади нашата геандра“, което означава, че сложи още вода за полентата и добави малко царевица. Оставете да заври и след като сварите достатъчно кашата, отцедете част и я оставете настрана за нас. След вечеря смесихме геандра със захар и това беше най-добрият десерт.
Въпреки че правеше полента почти всеки ден, той само понякога ни питаше дали искаме джандра, която превърна тази каша в специален десерт. Сега, като зрял човек, осъзнавам, че тя увива толкова красиво това ястие, толкова банално и евтино: да маскира недостатъците, да ни създаде впечатлението, че нищо не ни липсва. За да бъда честен, тя успя - лятото, което прекарах с нея, беше наслада за сетивата и чувствата.
Споменът за този аспект, който беляза детството ми по толкова приятен начин, ме накара да се замисля още в началото на годината. Живеем в бързина и в бързане към агония; ние сме претенциозни, подбираме и присвиваме очи. Искаме хладилника да е пълен, въпреки че не сме в състояние да консумираме всичко, което купуваме, винаги мечтаем за онова, което нямаме и забравяме да се наслаждаваме на малките и красиви неща, които са точно пред нас. Живеем в епоха, в която имаме всичко, можем да си позволим много и въпреки това някои от нас са все по-недоволни.
Какво би било през следващата година да се опитаме да оценим повече това, което имаме, да знаем как да бъдем истински щастливи, да направим всичко възможно всичко свързано с нас да ни носи радост.
Ако сте жадували за ябълки и сте ги купили, измийте една или просто я избършете добре и яжте тогава, не я поставяйте в хладилника, където ще забравите за нея; ако сте сънували блуза и сте си позволили да я купите, не я оставяйте с етикета на закачалката - утре е най-добрият ден да я носите; ако имате желание за джумари, яжте 2-3, няма да качите 3 килограма; ако искате да направите геандра, направете го, не си мислете, че това е обикновена захарна каша със захар.
Не съм определил фантастични резолюции за 2018 г. Всичко, което искам, е да съм здрав, да мога да работя и да се наслаждавам на всички прекрасни неща, които ме заобикалят. Това, което пожелавам и на теб!
И ако все пак искате да направите геандра, сложете вода или солена вода в котел, добавете царевично нишесте, за да получите консистенцията на кисело мляко. Варете 10 минути, ако е кафява царевица, 30 ако е традиционна. Поставете в купички, подсладете според вашите предпочитания и се насладете колко е горещо.