Гъделичкащи рецепти - С тези ще отслабнете!
Вече имаме над 600 тона паунда, за да се откажем, така че започваме да ви запознаваме с какъв вид храна ще се борим срещу този паунд паунда. Вече знаете много за нашата програма, например, че ще можете да избирате от 6 вида диети за отслабване. Сега нека разкрием 3 рецепти: една за мениджърите, една за бъдещите майки и една за феновете на звездния готвач Péter Buday - последната можете да гледате и на видео на уебсайта на уеб готвача!
ОТ КУХНЯТА НА ПЕТЪР БУДАЙ
Пилешки гърди, пълнени с пресни зеленчуци в сос от велуте
Съставки за 4 човека:
• 60 dkg филе от пилешки гърди
• 8 dkg целина
• 8 dkg моркови
• 4 dkg праз
• сол
• 4 листа мента
• 6 листа босилек
• 0,5 дл масло
Първо пълня филе от пилешки гърди. Слагам нарязаните на жулиени зеленчуци - целина, моркови, праз - в дъска за смесване. Посолявам го, подправям с малко накълцана мента и малко босилек и накрая го разбърквам.
Приготвям пилето. Изваждам езика/сърцето му от вътрешността на пилешките гърди. С помощта на универсален нож или нож за обезкостяване първо отрежете по дължина до две трети от дебелината на пилешките гърди. След това отварям надлъжния разрез странично, за да оформя по-голям "джоб".
Посолявам го и слагам ароматизираните зеленчуци в този джоб. Оправям го с клечка за зъби. Започвам да пържа в тиган на нискомаслена, средна температура от пълнената страна. След 2-3 минути пържене го обръщам и изваждам клечката за зъби от него - така месото се отваря, докато се пържи. Покривам го и взимам пламъка обратно, за да спася. След 7-8 минути пържене пилето е готово. Изваждам пилешките гърди от тигана - и ако са останали в тенджерата, и малките пържени зеленчуци.
Сос Velouté: Правя леко измазване с масло в тигана. Разтопявате масло и след това поръсвате брашно в него. Бъркайте непрекъснато с дървена лъжица, за да не изгори там. След 1-1,5 минути изсипвам достатъчно основен сок, за да стане сосът плътен. Варете до без бучки, докато кипете и бъркайте непрекъснато.