Гъби, важна хранителна добавка във вашата диета - BodyGeek

гъби - наричани още "зеленчуково месо" - намират се в нашата търговия или на пазара в две разновидности, а именно като гъби pleurotus и гъби agaricus (или Champignon). Ако сте вегетарианец или просто голям любител на този продукт, вече трябва да знаете колко са вкусни. Тези, които рядко сервират такива гъби, би било добре да въведат такава диетична добавка в диетата, защото ползите за тялото са отлични. За тях ще говорим в тази статия.

гъби

Преди всичко трябва да знаете това пресни гъби са най-препоръчителни, защото чрез консервиране те губят редица важни ензими. В заключение, когато изберете консервирани гъби, купувате само тези продукти, които нямат консерванти. Старите гъби не са показани, защото са токсични. Гъбите са нетрайни, най-добре е да бъдат подготвени веднага след като бъдат закупени, те не издържат на хладилника повече от 1-2 дни.

Гъби, Снимка: finelivingbyarch.blogspot.ro

В сравнение със зеленчуците, гъбите имат два пъти повече протеини.

Разбира се, те никога не надвишават месото в количеството протеин, но като такива те също съдържат гликоген, какво за зеленчуците не може да се каже. В сравнение със зеленчуците, гъбите нямат нишесте. Освен това гъбите са важен източник на витамин А и D. Що се отнася до факта, че имат витамин В12 и желязо, те също се намират в месото.

Всичко, което трябва да направите, е да замените месото с гъби, особено ако сте вегетарианец, но това ще доведе до по-нисък прием на протеини. Това не би трябвало да се превръща в проблем, като се има предвид, че диетата, била тя вегетарианска, означава консумация на други храни, които имат протеини, от друго естество, като яйца, млечни продукти. Освен това такива продукти (яйца, мляко), които съдържат растителни протеини, също осигуряват важни количества незаменими аминокиселини, които обикновено се намират в месото. По този начин, чрез комбиниране на продуктите в диетата е възможно да се осигурят необходимите протеини, но също и аминокиселини, които се осигуряват от месото.

Важна причина, поради която гъбите трябва да бъдат включени в диетата, е, че те имат Витамини от група В. Витамин В12 се съдържа главно в полевите гъби и е много добър за функционирането на нервната система, за защита на нервните клетки, предотвратяване на дегенеративни процеси в мозъка, увеличаване на абсорбцията и фиксацията на калций, образуване на кръв (производство на червени кръвни клетки), лечение на анемия и намаляване на риска от за развитие на сърдечни заболявания. Този витамин е от съществено значение за организма и се среща в животински продукти: риба, птици, яйца, мляко, свински черен дроб, постно овче месо, говежди черен дроб. Също така се съдържа в пшенични зародиши, кафяв ориз и мая.

Гъбите имат калий, фосфор, селен и цинк, което накара здравните специалисти да ги считат за важни източници на антиоксидантни хранителни вещества и да бъдат препоръчани при лечението на важни болест: атеросклероза, загуба на памет, имунологични заболявания и тумори. Също така гъбите имат малко калории, само 15 kcal на 100 g, следователно те са посочени в диети за отслабване.

Те могат да се използват пресни, като такива или да се приготвят в различни ястия, без значение как изберете вкуса им е вкусен. Отличният вкус и чудесен аромат не се губят, дори ако са приготвени при по-висока температура (варене, пържене, пара), те могат да се комбинират много добре с риба, месо, зеленчуци и много други продукти. Те са добри пресни, мариновани, сушени, пържени, приготвени на пара, на скара и консервирани.

Гъбите са полезни за хора с диабет, тъй като не съдържат много натрий, а що се отнася до мазнините и захарта, практически липсват. Ако сервирате гъби, отървете се от мигрена и главоболие, тъй като те имат тиамин или витамин В1 и робофлавин или витамин В2. Също така, консумирайки гъби, можете да се борите с умората, те съдържат пантотенова киселина, която придава жизненост, развива кожни клетки, засилва устойчивостта на мускулната система, увеличава способността за концентрация и предотвратява появата на много заболявания и заболявания.

Гъби със заквасена сметана, Снимка: scrumpdillyicious.blogspot.ro

Представяме ви вкусно ястие с гъби който има ниско калорично съдържание, само 27 kcal на 100 г. Използват се следните съставки:

  • 10 гъби гъби
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 2 супени лъжици заквасена сметана
  • 1 супена лъжица масло (или растително масло)
  • подправки (сол и черен пипер на вкус)
  • зелени (копър и зелен магданоз).

Подготовката е проста, може да се направи у дома и включва следните стъпки: гъбите се почистват и измиват; нарежете краката и шапките на не много малки парчета; запържете в масло (или олио), поставете капака на върха на тигана; предвид високото им съдържание на вода (около 92% вода), те ще заврят малко в сока си, ще омекнат, намалят, след това ще добавят заквасена сметана, подправят със сол и черен пипер, след това копър и нарязан зелен магданоз. . За допълнителен вкус поръсете с лимонов сок и сервирайте горещ, евентуално с гарнитура от картофи или варен ориз.