Гъби, спанак, моркови, домати сурови или варени по-добре
Гъба
Сурови: Истинска витамин B и D витаминна бомба, така че укрепва костите и е полезна за нервите. Ако се поръси с лимонов сок, той няма да е горчив и няма да покафенее. Добре е обаче да знаете, че това прави много по-трудно смилането, отколкото приготвянето!
Сготвени: Въпреки че чувствителните стомаси могат да се ядат по-смело, когато се готвят, добре е да знаете, че топлината намалява значително съдържанието на витамини. Готовите ястия с гъби се развалят лесно, затова е препоръчително да ги консумирате веднага.
Спанак
Сурови: Тъмнозелените листа са богати на витамини С и К и калций, съответно, които укрепват имунната система, сърцето, кръвоносните съдове и костите. Яжте само пресен, млад спанак в суров вид, защото той губи съдържанието си на витамини скоро след като е избран!
Варено: Характерният му аромат всъщност се изпълнява от топлината. Препоръчва се да се приготвя на пара само за кратко време, защото се губи по-малко витамин С.