Гъби - производителите на отслабване - The Green Media House
(GMH/BDC) Това е йо-йо ефектът, който дразни хората, които искат да отслабнат: гладувайте няколко седмици, за да свалите килограми, след това нормалната диета и килограмите отново се включват - обикновено дори повече. Сега е известно, че гладът е погрешният път. Промяната в диетата ще помогне и гъбите могат да играят важна роля в това.
Гъбите са сред особено нискоенергийните храни и все още ви зареждат устойчиво, например като изискана салата с прясна рапунцел (агнешка маруля). (Снимка: GMH/BDC)
Изтегляне на изображението (Рецептата за снимката може да бъде намерена в края на текста като елемент в полето):
Разделителна способност: 300 DPI (2717 x 1430 пиксела)
Размер на файла: 5.7 MB
Изтеглете изображение
Тялото регистрира времената на глад като фази на липса. Ако свършат, той се опитва бързо да компенсира загубите. Предпочита да се облече малко повече - като резерв за следващата фаза на глада. Вместо да гладувате, препоръката е да се храните с ниско енергийни храни като гъби. Тогава е възможно в дългосрочен план да загубите опасно наднормено тегло и да избегнете болестите, които са резултат от това.
Гъбите са сред особено нискоенергийните храни. Например, 100 г пресни гъби имат само 16 kcal или 67 kJoule. Причината: Те съдържат само 2,7 g протеин, 0,3 g мазнини и 0,7 g въглехидрати. Холестерол, който е толкова вреден за вените? Нищо! Те все още ви пълнят - благодарение на целулозата, от която е направена гъбичната тъкан, дори устойчиво. „Малкият глад“ между тях дори не се появява. В замяна на това тялото се радва на витамини и минерали, както и на висок процент антиоксиданти. Известно е, че последните са важни за почистване на свободните радикали, които могат да допринесат за развитието на възпалителни процеси и рак.
Така че има смисъл гъбите да се поставят по-често в менюто. Различните видове гъби като гъби, стриди и шийтаке, както и огромното изобилие от рецепти за гъби гарантират, че никога няма да стане скучно. Ако трябва да свикнете с факта, че месото не е във фокуса на храненето, ще бъдете добре поднесени със стриди. По консистенция те ясно напомнят на телешко и дори могат да бъдат панирани и пържени като шницел. От там до задушени стриди с пролетен лук и панделка юфка или като пържен вариант на рукола салата с чери домати, стъпката вече не е трудна.
Шийтаке развива силен аромат, който има значителни лечебни свойства и е бил желан в Китай като „цар на гъбите“ преди 2000 години. Затова често се приготвя с азиатски вкус. Но се съчетава също толкова добре със зеленчуци като броколи и швейцарска манголд. Може да се комбинира със салати и също така да вкуси вкусно, когато просто се задуши с няколко лука. По принцип приготвянето на гъби шийтаке и стриди работи във всички форми, които също са известни от гъбите, т.е.в супи и сосове, като ризото, с тестени изделия, комбинирани с различни зеленчуци и салати. Фино нарязани, и трите - шийтаке, стриди и шампиньони - отличен вкус дори суров. Като част от хрупкава салата си заслужава да опитате, нали?
Можете да намерите много други интересни предложения и информация за гъби и други годни за консумация гъби, отглеждани в Германия, на уебсайта www.gesunde-pilze.de.
Рапунцел (агнешка салата) с гъби
Време за приготвяне: 20 минути (плюс 10 минути време за готвене)
Съставки (за 2 човека):
250 g смесени гъби (гъби, стриди или гъби шийтаке),
100 г салата Рапунцел (агнешка салата),
1 половина шалот на кубчета, 1 малка скилидка чесън счукан,
1 супена лъжица ацето балсамов оцет, 1 супена лъжица зеленчуков бульон, 1 чаена лъжичка мед,
Сол, черен пипер от мелницата, 5 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица нарязан магданоз,
25 г пармезан, настърган
1. Измийте рапунцела и отцедете добре. Почистете гъбите и нарежете на филийки. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тиган. Запържете гъбите с кубчетата шалот и чесъна, подправете със сол и черен пипер. Накрая сгънете магданоза. Оставете да се охлади.
2. Смесете балсамов оцет, зеленчуков бульон, мед, сол и черен пипер, бавно сгънете в 3 супени лъжици зехтин.
3. Смесете рапунцела с дресинга. Подредете в чиния. Разпределете гъбената смес отгоре и украсете с настърган пармезан.
Бакшиш: Прясно изпечена багета се съчетава добре с нея.