L; авокадо, добродетелен плод

Плодове от авокадовото дърво, авокадото е популярна храна в областта на благосъстоянието и естетиката. Препоръчана от диетолози и гастрономи, тази нова звезда на балансираното хранене вече е достъпна за всички маси. Консумацията на авокадо се е увеличила драстично през последните три години, като се консумират 100 килограма месо от авокадо в секунда. Във Франция човек изяжда около 1,5 кг от този плод годишно. Откъде идва този плод? Какви са ползите за здравето му? Няма ли противопоказания? Как да го готвя? Въпроси към вашите въпроси.

Произход на авокадо

Научно наречено Persa gratissima, авокадото е плод на дървото авокадо, дърво от семейство лаврови и канела. Той идва от Централна Америка, по-точно от Мексико. Консумацията му датира от времето на ацтеките и маите, тоест преди около 8000 години. Внесен е в Европа през 17 век. Авокадото обаче е прието във френската гастрономия едва 300 години по-късно. Луксозен продукт в Европа, този плод беше много изобилен в Америка, откъдето идва и името "масло на бедняка". Повече от половината от световното производство на авокадо днес идва от Мексико.

Името авокадо идва от испанския aguacate, който сам по себе си произлиза от езика на науати "ahuacati", което означава "тестис" по отношение на неговата форма, която припомня този орган и голямото му ядро.

Авокадото плод ли е от френско дърво ?

Не, това е продукт за износ. Авокадото, продавано на френски щандове, идва от Западна Индия, Южна Африка, Австралия, Испания и Израел. Напоследък на Корсика се появиха плантации от авокадо. На френския пазар се продават повече от десет сорта авокадо, но най-често срещаните са:

Fuerte, зелен сорт авокадо с крушовидна форма и тънка, лъскава кожа;
Хас, който представлява черно или лилаво кафяво авокадо с груба кожа.

Авокадо, плодове или зеленчуци ?

Смятан за плод, авокадото всъщност е зеленчук. Това е единственият зеленчук, който съдържа мазнини. Това обаче е предимно добра мазнина, която е полезна за здравето и не ви прави дебели.

Как да съхранявате авокадо ?

Не много хора знаят това, но авокадото не достига зрялост на дървото. Не узрява, докато не се бере. За да бъде готов за консумация, той трябва да бъде изложен на етилен. Така че няма смисъл да разчитате на цвета му, за да разберете дали е узрял. По-скоро трябва да се натиска леко. Ще можете да оцените нивото на зреене на плътта му. Ако е закупен узрял, той ще се съхранява в чекмеджето за зеленчуци. Ако сте избрали фирма, просто я поставете в кошница с плодове при стайна температура с други плодове, за да стимулирате производството на етилен. Ако няма други плодове, авокадото може да бъде увито във вестник.

Когато плодовете се отворят, месото на авокадото има тенденция да потъмнява поради окисляване. За да се избегне това, препоръчително е да добавите малко лимонов сок към него. Този плод също може да бъде замразен. Просто го трансформирайте в пюре и добавете малко лимонов сок.

От какво е направено авокадото ?

Месото от авокадо се състои главно от мазнини и фибри. Също така често се откроява заради високото съдържание на мазнини. Мазнината в авокадото обаче е добра мазнина. Той е особено подходящ за хора с високи енергийни нужди като спортисти и растящи деца. В този контекст авокадото е оценено и заради високата си концентрация на ненаситени мастни киселини. Освен мазнините и фибрите си, авокадото съдържа и много основни минерали и микроелементи.

Хранителни стойности на авокадото

Класиран на второ място в класацията на най-дебелите плодове, авокадото съдържа около 14 g мазнини на 100 g. Това количество обаче варира в зависимост от сорта. Също така съдържа 1,8 g протеин и 0,8 g въглехидрати. По отношение на минералите този плод е отличен източник на магнезий и калий със съдържание 550 mg на 100 g. Сред неговите компоненти са също фосфор, желязо, мед и цинк, без да се забравят витамините, включително витамин С (11 mg на 100 g) и витамини B и E.

Авокадо плодове: колко калории? Авокадото кара ли ви да наддавате ?

Много питателно, авокадото е умерено калорично. Енергийният му прием е приблизително 139 килокалории на 100 g. Следователно месото от авокадо по никакъв начин не ви дебелее. Съставена от ненаситени мастни киселини, мазнината в авокадото ви помага да отслабнете. Всъщност, за разлика от наситените мастни киселини, този сорт мазнини не насърчава натрупването на мастни клетки в тялото, но подобрява сърдечно-съдовата функция. В допълнение, този плод се оценява от най-добрите модели заради способностите му да потиска апетита. По този начин, според диетолозите, авокадото не причинява наддаване на тегло, ако се консумира обикновена и без подправки. В този смисъл е препоръчително да избягвате гуакамоле, богато на мазнини и сол, в полза на леки ястия като салата.