Гъби плюсове и минуси Компетентно за здравето на ilive
Член медицински експерт
Много хора знаят, че това е много трудна храна за стомаха. Всичко зависи от какъв вид гъби да се яде и под каква форма.
Варените или сушени гъби са добри, защото са много богати на микроелементи.
Гъбите осигуряват чудесна храна за вашето растящо бебе.
Гъбите са основните доставчици на витамини от група В, които са полезни за мама и бебе. Тиаминът и ниацинът спомагат за развитието на мозъка на децата, облекчават умората и увеличават енергията. Рибофлавин помага за поддържането на здравето на кожата, подобрява зрението и изгражда здрави кости, мускули и нерви. Пантотеновата киселина предотвратява храносмилателните проблеми.
Съдържащите се в гъбите протеини и целулоза се намират в значителни количества. Протеините са необходими за абсолютното развитие на всички клетки и техния метаболизъм, тъй като те насърчават участието в синтеза на киселини. За допълнително изискване за протеин, особено за вегетарианци, можете да разчитате на гъби. За да премахнете умората и да запазите контрола, гъбите са голяма помощ. Гъбите са основен източник на неразтворим хитин и разтворими бета-глюкани, като всяко от тези влакна играе роля в човешкото здраве. Неразтворимите фибри са от съществено значение за правилното храносмилане, докато разтворимите фибри могат да забавят растежа на кръвната захар в тялото ви след хранене, а също така помагат за облекчаване на кръвното налягане и нивата на холестерола.
Тялото на млада майка има повишена нужда от хемоглобин, тъй като го споделяте с детето си чрез мляко. Гъбите са чудесен източник на желязо, което помага за производството на хемоглобин и червени кръвни клетки.
Антиоксидантите (селен и ерготеин), присъстващи в гъбичките, укрепват имунната система. Гъбите също съдържат цинк, калий и селен.
Гъбите са с много високо съдържание на витамин D, което ги прави по-важни за консумация по време на лактация. Витамин D помага за усвояването на калция и насърчава здрави кости и зъби във вашето растящо бебе. Затова не забравяйте да включвате гъби във вашата диета възможно най-често. Една чаша гъба шийтаке съдържа 12,6 единици витамин D, който обикновено не се съдържа в други храни.
Всички тези полезни вещества в гъбите имат предимство за всички телесни системи. Доказаните ползи от храненето на гъби включват способността да се засили имунната система и да се бори срещу много заболявания, като осигурява много важни витамини, минерали и ензими. Гъбите също са храна, богата на антиоксиданти, което означава, че се борят със свободните радикали. Според обширни изследвания много гъби съдържат голям брой биологично активни молекули с антивирусна, противовъзпалителна и антиоксидантна способност.
Ползите от храненето на гъби включват също способността им да инхибират вирусите и да намалят тежестта на заболяването при тези, които вече са болни. Показано е, че някои видове гъби увеличават производството на В и Т лимфоцити, които са ключови имунни клетки, които помагат да се контролира реакцията ни към патогени (вредни бактерии), вируси, токсини и други вещества.
Гъбите могат да инхибират образуването на тумори, да предпазват ДНК от увреждане и да спират клетъчната мутация, като същевременно предпазват здравите клетки и увеличават способността на организма да се детоксикира от вредни вещества. Гъбите също помагат за алкализиране на тялото, което е свързано с по-добър имунитет. Балансираното ниво на pH е от решаващо значение за здравето, тъй като, както казват някои експерти, "болестта не може да процъфтява в алкална среда".
Гъбите също имат естествена способност да се борят с вредните бактерии и вируси. Всъщност гъбите трябва да имат силни антибактериални и противогъбични съединения, само за да оцелеят в естествената си среда. Ето защо не е изненадващо, че тези полезни съединения могат да бъдат изолирани от много гъбички и използвани за защита на човешките клетки. Гъбите дори имат специални бойни способности срещу устойчиви на различни лекарства бактериални щамове и микроорганизми, които причиняват чревни и кожни проблеми. Всъщност някои вещества, открити в обичайните антибиотици, се получават от гъбични екстракти на гъби, включително пеницилин, стрептомицин и тетрациклин.
Яденето на повече гъби е естествен начин за понижаване на холестерола. Много видове гъби помагат за понижаване на "лошия" LDL холестерол и предотвратяват заздравяването на артериите, които са рискови фактори за сърдечни заболявания.
Гъбите имат стеролни съединения, които влияят на производството на холестерол в черния дроб, но в същото време могат да повишат нивата на HDL холестерол. Те също така съдържат мощни фитонутриенти, които помагат да се предотврати залепването на клетките по стените на кръвоносните съдове.
Проучванията показват, че редовното заместване на гъбите с месо може да ви помогне да отслабнете, защото гъбите са питателна и нискокалорична храна. Използването на гъби няколко пъти седмично е свързано със здравословно телесно тегло, намалена талия и подобрено цялостно здраве.
Често срещани видове гъби и техните ползи
Гъбите са най-често срещаните гъби, които могат да бъдат намерени в супермаркет. Ползите за здравето от гъбите включват богат източник на витамин D, профилактика на рака и др. Този вид е вкусен и богат източник на минерали сред много други ползи за здравето.
Едно от малко известните свойства на гъбите е способността им да произвеждат естроген. Естрогенът е полезен в репродуктивния цикъл при жените, по време на хормонална корекция след раждане.
Добре известно е, че всички гъби са с високо съдържание на калий, много повече от това, което получавате от бананите. Калият е полезен в тялото ни, като ни дава енергия. Освен това калият е полезен за предотвратяване на инфаркт, високо кръвно налягане и други здравословни проблеми. Калият е полезен и за управление на нивата на стрес, както и за водния баланс (има свойства за задържане на вода). За младите майки в стрес гъбите съдържат калий, който е полезен за укрепване на рефлексите в мускулите.