Гъби кафяви и органични по-популярни Гъбата

През 2018 г. в Германия са отгледани 79 150 т ядливи гъби. От това гъбите представляват 76 000 тона. 69 000 т от тази продукция са за пазара на пресни продукти, което е нов рекорд. 3150 т са отчетени от другите видове, така наречените „благородни гъби“. Над 95 процента от гъбите, произведени в тази страна, са гъби. Кафявите гъби стават все по-популярни. Печелите допълнителен пазарен дял. Ако се погледне през последните четири години, техният дял се е увеличил от добри 16 000 t на над 26 000 t. Едва ли има промени в белите гъби. Това определи Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (AMI) за Асоциацията на немските производители на гъби и гъби (BDC).

Търсят се органични гъби. Техният дял е 5,5 процента, а тенденцията леко се покачва. Успоредно с това се развиха и разходите. Делът на разходите за биологични гъби е бил 10 процента през миналата година, докато този за конвенционалните гъби е бил 90 процента. Разходите за домакински гъби също са се увеличили през последните четири години. За благородните гъби леко падна. Търговските центрове са предимно дискаунтери с 57 процента. Тази особеност се дава и при зеленчуците, но при 51 процента пазарен дял не е толкова изразена.

По-малките опаковки на дребно станаха по-популярни. Тавите от 500 g са намалели значително. Увеличиха се тавите от 250 g, а също и 400 g. Делът им е добри 30 процента всеки. Сипките стоки стават все по-малко популярни. Различните други размери на опаковката съставляват останалото.

Разликата между конвенционалното и биологичното отглеждане на гъби е малка тук, в тази страна. Ограничителният фактор в биологичния сектор е недостатъчната наличност на органична слама.

Диаграмата AMI показва впечатляващо как се развиват количествата немски гъби през последните години.

---