Гъби, холестерол и тайна за силата на растенията! neuensausderküche
Гъби - ценни като малка пържола:
Силата на растенията беше подценявана дълго време: днес знаем, че диетичните фибри и вторичните растителни вещества подпомагат процесите за укрепване на здравето! Например, голям дял от растенията в храната води до измеримо понижаване на нивото на холестерола. Диетичните фибри свързват жлъчната киселина, което означава, че не се реабсорбират. За да произведе нова жлъчна киселина, черният дроб е принуден да изтегли холестерола от кръвта.Много механизми на действие все още не са изследвани. Можем да бъдем любопитни да видим какво ще научи и докаже науката, това, което отдавна е ясно за нашите умни тела.
Научните изследвания обаче показват също, че количеството погълнат хранителен холестерол има изключително малко влияние върху нивото на холестерола в кръвта при здрави хора. В допълнение към растителната диета с достатъчно сложни въглехидрати, фибри и антиоксиданти от плодове и зеленчуци, както и благоприятен състав на мазнините, е изключително важно да се намали стресът.
От гледна точка на TCM, стресът е лоша топлина, която изяжда Ин (нашето охлаждане).
Зелени листни зеленчуци и Червени плодове са чиста ин храна: те охлаждат вашата система, снабдяват ви със сокове и подхранват кръвта ви. Нишестените въглехидрати са по-склонни да бъдат отчетени като ян храна, тъй като зърното - подобно на месото - изгражда нашата сила. Рибите излизат от водата и следователно са по-вкусни от месото. Месото може да помогне на децата като мен да се затоплят през зимата. Както често се случва, това зависи от правилната дозировка!
Идеални за подкрепа на Ин саВ Гъби. Те съдържат важни аминокиселини, високо съдържание на фибри, антиоксиданти и лекарства за понижаване на холестерола. При изследване на култивираните гъби се установява, че те имат пребиотичен ефект върху червата и подхранват чревната ни флора. В същото време изглежда, че имат противотуморен ефект.
Ако това не е достатъчно добра новина за гъбите: за любителите на месото те могат да бъдат приготвени по много подобен начин на пържолите и са вкусни на скара с хумус.
гъби на скара върху маруля
Марината:
120 мл зехтин
40 мл балсамов оцет
1 пръчка лимонена трева или 1 шалот
1 см джинджифил
1 скилидка чесън
1 чаена лъжичка морска сол
Ѕ чаена лъжичка пипер
4 супени лъжици пресни билки (кориандър, естрагон, риган, мента, магданоз, ...)
4 чадъра или 8 гигантски гъби (portobello) В В
Загрейте фурната до 200 ° (функция грил)
За марината от гъби обелете и нарежете скилидката чесън и шалота на ситно, след което смесете с останалите съставки в малка купа.
Разчупете дръжките от гъбите и поставете гъбните капачки върху листа за печене с ламеларната страна надолу, измийте с марината и обърнете. Изсипете останалата марината в шапката с чаена лъжичка и запържете 10-12 минути.
Поръсете с прясно нарязаните билки или сервирайте като предястие върху марулята.
Ако искате повече бързи, лесни рецепти, регистрирайте се в KOCH DICH DICH HAPPY.
От гледна точка на TCM:
Гъбите/манатарките разтварят влагата и слузта и се препоръчват за хора с високо ниво на липиди в кръвта и с наднормено тегло. Твърди се, че те имат прочистваща функция, премахват тежки метали и токсини - особено метаболитни отпадъчни продукти поради високата консумация на месо. Те се детоксикират и се използват за предотвратяване на рак.
Тъй като гъбите също филтрират почвата и абсорбират тежки метали от нея, важно е да се обърне внимание на източника. Гъбите се считат за трудно смилаеми, трябва да се ядат редовно, но не в големи количества или късно вечерта.
Гъбите шиитаке укрепват имунната система и отклоняват метаболитните отпадъчни продукти.
Ноемврийското издание на моя спътник TCM ще се появи следващата седмица и този път е особено практично. Много, много прости рецепти за храчки (холестеролът също е негова форма), времето на доджо и неговите рецепти, разграничението между вятър-топлина и вятър-студ и много други. ТУК е съпровождането на TCM!
Диетата според TCM служи за поддържане на здравето и хармонизиране на собствените лечебни сили на тялото. Моите предписания не са заместител на медицинската диагноза и лечение, те не изпълняват никакви медицински цели.