Гъби 5 съвета за безопасното им бране

гъби

От началото на юли в центровете за контрол на отровите са регистрирани 732 случая на отравяне с диви гъби. Националната агенция за безопасност на храните (ANSES) ни напомня за предпазните мерки, които трябва да вземем при бране на гъби.

Освен вкуса, основната хранителна стойност на гъбите е съдържанието им на селен, антиоксидант и анти-свободен радикал микроелемент, който предпазва клетките от стареене. Добра причина да не пропускате сезона! Но внимавайте: брането на гъби изисква малко бдителност, защото, както ни напомня Националната агенция за безопасност на храните (ANSES), „от 1 юли 2020 г. центровете за контрол на отравянията са регистрирали 732 случая на опиянение включително 5 случая с висока тежест, които могат да бъдат животозастрашаващи. "

През 2019 г. в Центровете за контрол на отравянията са съобщени над 2000 случая на отравяне между 1 юли и 31 декември. „Тези отравяния са настъпили предимно през октомври (57% от случаите), когато метеорологичните условия благоприятстват растежа на гъбите и брането им“ подчертава ANSES.

Здравните системи вече са под напрежение в разгара на пандемията Covid-19 , ANSES още веднъж ви приканва да бъдете изключително бдителни по време на прибиране на реколтата и да спазвате добрите практики за безопасно консумиране на гъби.

1. Събирайте само гъби, които познавате отлично

Някои силно отровни гъби много приличат на годни за консумация видове. Моля, обърнете внимание: отровните гъби могат да растат там, където сте набрали годни за консумация гъби още една година. И отделете събраните гъби по видове, за да избегнете смесването на парчета отровни гъби с ядливи гъби.