Гъбеният сос ви дебелее Блогът
Независимо дали е домашно приготвен или приготвен от готвач в топ ресторант, гъбеният сос е основна част от доброто готвене. Но дали е толкова калоричен, че да не може да бъде включен в диетично меню? Всичко зависи от съставките и порцията.
Гъбен сос и калории
Ако използвате масло и сметана за приготвянето на този сос, ще отнеме около 90 калории на нормална порция. Когато гъбеният сос придружава тестените изделия, по-добре е да се спрете на неговата лека версия, която осигурява само 47 kcal за същото количество. Имайте предвид обаче, че ако купите закупен от магазина (обикновен) гъбен сос - консервиран или опакован - броят на калориите може лесно да се удвои. Напълнява ли ви? Освен ако не консумирате много малко, търговският сос не се препоръчва при диета.
Класическа рецепта за сос от гъби
Прост и вкусен, този страничен сос се прави с гъби от бутони, лук, крем крем и бяло вино. Сервира се с месо или птици, както и с тестени изделия или ориз.
Ето един много традиционен начин за приготвянето му:
Състав:
10 бутона гъби 1 кайма лук 1 копче масло 2 супени лъжици. прясна сметана (гъста) 5 cl бяло вино по ваш избор Сол и черен пипер + по желание: 1 ч. л. пилешко или телешко месо.
Подготовка:
Задушете (10-15 минути) нарязания лук и гъбите в маслото, сол и черен пипер. Намокрете с бялото вино и оставете да намалее за няколко минути на умерен огън. След това добавете сметаната и включете внимателно, като разбърквате с дървена шпатула. Оставете соса да къкри. В самия край трябва да се добави птиче или телешко месо.
Универсален сос
Гъбеният сос може да се направи по много начини: домат, сирене, билки, чесън, френски, азиатски и др. Тя може да бъде вегетарианска или да съдържа месо.
Ето пример за италиански вариант:
300g нарязани бутони гъби 40g зелени или черни маслини 12g чесън 100g шалот 400g белени и семена домати Щипка на всеки: риган, сол, черен пипер и захар Зехтин.
Подготовка:
Намажете гъбите и ги оставете настрана. Посейте предварително обелените домати и ги нарежете на парчета. Прехвърлете ги в холандска фурна, където ще добавите маслините, ригана, солта, черния пипер и захарта. Разбъркайте и оставете да къкри около 10 минути на слаб среден огън. Междувременно задушете гъбите, чесъна и шалота в достатъчно зехтин, за да ги изпечете леко на скара. Добавете тази смес към доматения сос, разбъркайте, след това оставете да къкри за един час на тих огън. Вкусно на паста с малко пармезан.
Ако сте влюбени в гъбения сос, поглезете се по-често, като го сервирате върху яйца или зеленчуци, а не с паста.
Целта на този БЛОГ е да представи теми за широката публика и е фокусирана основно върху диетата, спорта и отслабването.
Темите на BLOG и информацията, която те съдържат, са написани от нашите екипи или, където е уместно, от външни редактори. Тъй като редакторите не са професионалисти в областта на здравеопазването, диетологията, храненето или спорта, темите и информацията се пишат по принцип от различни източници (уебсайтове, специализирани преси, енциклопедии).