Гъбена супа със зеленчуци и кнедли от брашно - готвач Николай Томеску
Днес реших да направя гъбена супа със зеленчуци и кнедли от брашно. Идеален за тези, които искат да се хранят здравословно, но и за тези, които са на диета.
Гъбите са особено търсени от вегетарианци, хора на гладно и любители на гъби като мен 🙂
Гъбите съдържат много полезни за нашето тяло хранителни вещества, някои гъбички с фармацевтично и терапевтично значение са известни от древни времена.
Важен източник на фибри, витамини и минерали като: В1, В2, В6, фолиева киселина, калий, мед, желязо, магнезий, селен, антиоксиданти и др.
С 80% водно съдържание гъбите са богати на фибри, добавени към нашата диета, те ще ни дадат състояние на ситост с нисък калориен прием.
Лято е, идеалното време да се възползвате от пресни и сезонни зеленчуци, събрани в пълна зрялост. Разходих се из летящия пазар и взех малко зеленчуци, бели и кафяви гъби, но също така и прекрасни гъби.
Супата може да се направи и без гладуване без кнедли, като е идеална за вегетарианци.
Други гъбени супи, които горещо препоръчвам:
Съставки
- Добави към списъка за пазаруване + 300 г бели и кафяви гъби
- Добавяне към списъка за пазаруване + 100 g гъби
- Добавете към списъка за пазаруване + 200 г моркови
- Добавяне към списъка за пазаруване + 100 г пащърнак
- Добавяне към списъка за пазаруване + 100 г целина
- Добави към списъка за пазаруване + Средно бял лук
- Добавете към списъка за пазаруване + 100 г червени чушки
- Добавете към списъка за пазаруване + 2 скилидки чесън
- Добави към списъка за пазаруване + 50 ml зехтин
- Добавете към списъка за пазаруване + 1 или
- Добавяне към списъка за пазаруване + 30-40 g брашно
- Добави към списъка за пазаруване + 1,5 л зеленчукова/пилешка/телешка супа
- Добавете към списъка за пазаруване + 1 връзка магданоз
Подготовка стъпка по стъпка
Почистваме всички зеленчуци, включително гъбите. измиваме ги и ги нарязваме на пръчици или филийки, както обичаме да ги виждаме в чинията. Няма правило за изрязването им. Нарежете на ситно лука и чесъна. За начало ще сложим зехтина в тенджера, добавяме зеленчуците, лука и чесъна и малко сол, втвърдяваме ги добре след което ще добавим гъбите и продължаваме да готвим, докато гъбите омекнат. Сложете супата и я оставете да заври, през което време ще разбием яйцето, ще сложим брашното и разбъркаме добре, докато получим тесто за кнедли. С помощта на лъжица нарежете/разбийте кнедлите в супата и ги оставете да врят още 10-12 минути. Накълцайте ситно магданоза.
Проста и вкусна, лятна супа с важни ползи за човешкия организъм. Сега ви оставям да работите, не преди да ви пожелая добра работа и добър апетит!