Гъбена яхния с чушки и полента
Тъй като гъбите са много здравословни, помислихме да приготвим нещо повече с тези прекрасни храни и така в крайна сметка направихме тази храна много вкусна и пълна с хранителни вещества.
Дори и да е направено от зеленчуци, гъбената яхния с чушки е пълнещо ястие (25 мл зехтин/порция).
Дори ако установите, че количеството масло е било голямо, то не се усеща в крайния продукт и не затруднява смилането.
Поради големия брой съставки, гъбената яхния с чушки е сложна храна, която предлага широка гама от хранителни вещества (добри мазнини, въглехидрати, витамини, минерали и антиоксиданти).
Съставки за четири порции гъбена яхния с чушки и полента:
- 500 грама пресни гъби;
- 200 грама чушка (един среден пипер);
- 200 грама лук (два средни лука);
- 200 грама домати (два домата);
- 50 грама моркови (един малък морков);
- половин връзка магданоз;
- 100 мл зехтин;
- 100 мл сладко мляко;
- 20 грама пълнозърнесто брашно;
- подправки;
- сол.
Начин на приготвяне
За да улесните приготвянето на гъбената яхния с чушки, препоръчвам да имате всичко готово, преди да включите печката.
За да направите това, трябва да направите следното:
- измийте и нарежете гъбите (не много малки - можете да използвате и краката);
- нарежете чушката на тънки ивици;
- настържете моркова на едрото ренде (можете да го сложите в същата купа като чушката);
- нарязваме на ситно доматите (задължително обелени), лука и магданоза;
- В купа сложете 20 грама пълнозърнесто брашно, добавете 100 мл мляко и разбъркайте.
Загрейте олиото и гответе лука за около пет минути, след това добавете чушката и настъргания морков, оставете още пет минути, добавете гъбите, оставете още пет минути, след това добавете доматите и оставете да къкри 10 минути на слаб огън.
След 10 минути добавете 200 мл вода и магданоз и оставете да къкри още 15 минути.
Добавете пълнозърнестото мляко, чаена лъжичка подправки и сол и оставете да къкри до пет минути (разбъркайте, за да предотвратите изгарянето).
Калориите в таблицата по-горе не включват калориите, генерирани от полента.
Тъй като гъбената яхния отнема около 70-80 минути и полученото количество е достатъчно само за четири порции, препоръчвам удвояване на горните количества.
Разходите за четири порции гъбена яхния с черен пипер и полента са около 14-18 RON (цени за 2014 г.).
Как да сервирам
Сервирайте горещо с полента.