Гъбен тарт Live Cook - вегетариански, вегански, сурови и постни рецепти
Почти всички от нас са запознати с гъбите и техните чудотворни, полезни сили. Особено тези, които са прочели или чули много приказки, като Алиса в страната на чудесата, или дори тези, които са играли видеоиграта Super Mario Brothers.
Те наистина могат да ни направят по-силни и да ни предпазят от болести и инфекции, защото са пълни с протеини, витамини, минерали, аминокиселини, антибиотици и антиоксиданти.
Ползите за здравето от гъбите включват понижаване на холестерола, борба с рака на гърдата, рак на простатата и диабет. Също така помага при отслабване и увеличава силата на имунната система.
Нива на холестерол: Гъбите съдържат ниско съдържание на протеини, тъй като нямат холестерол или мазнини и са с ниско съдържание на въглехидрати. Фибрите и някои ензими в гъбите също помагат за понижаване на нивата на холестерола. Освен това високото съдържание на постни протеини помага за изгарянето на холестерола, когато се усвоява. Балансирането на нивата на холестерола между "лошия" и "добрия" холестерол е от съществено значение за предотвратяване на различни сърдечно-съдови заболявания, като атеросклероза, миокарден инфаркт и инсулт.
анемия: Анемичните пациенти имат ниски нива на желязо в кръвта, което води до умора, главоболие, намалена невронна функция и храносмилателни проблеми. Гъбите са добър източник на желязо и над 90% от хранителната стойност на желязото може да се усвои от тялото, което насърчава образуването на червени кръвни клетки и поддържа здравето и функционирането до пълния потенциал на тялото.
Рак на гърдата и простатата: Гъбите са много ефективни за предотвратяване на рак на гърдата и простатата, поради значителното присъствие на бета-глюкани и конюгирана линолова киселина, като и двете имат антиканцерогенен ефект. От тези две линоловата киселина е особено полезна за потискане на вредното въздействие на излишния естроген. Това повишаване на нивата на естроген е една от водещите причини за рак на гърдата при жени в менопауза. Бета-глюканите, от друга страна, инхибират растежа на раковите клетки при рак на простатата и многобройни проучвания показват антитуморните свойства на гъбичките, когато се използват като лекарство.
диабет: Гъбите са идеални за диабетици. Те са без мазнини, без холестерол, с много ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на протеини и богати на витамини и минерали. Те също така съдържат много вода и фибри. Освен това те съдържат естествен инсулин и ензими, които помагат за разграждането на захарта или нишестето в храната. Те са известни и с някои съединения, които допринасят за правилното функциониране на черния дроб, панкреаса и други жлези с вътрешна секреция, като по този начин насърчават образуването на инсулин. Диабетиците често страдат от инфекции, особено в крайниците си, които са склонни да продължат за дълги периоди от време. Естествените антибиотици в гъбите могат да помогнат за предпазването на диабетиците от условията, на които са изложени и които могат да бъдат животозастрашаващи.
Здраве на костите: Гъбите са богат източник на калций, който е основно хранително вещество в образуването и здравината на костите. Постоянният приток на калций в диетата може да намали шансовете за развитие на заболявания като остеопороза, а също така може да намали болката в ставите и общата липса на подвижност, което е свързано с деградация на костите.
Абсорбция на хранителни вещества: Витамин D е сравнително рядък витамин в зеленчуците. Гъбите обаче го правят и този основен витамин може да улесни усвояването на калций и фосфор.
Силата на имунната система: Ерготионеинът, мощен антиоксидант, присъстващ в гъбите, е много ефективен за осигуряване на защита срещу свободните радикали, както и за стимулиране на имунната система. Това всъщност е съдържаща сяра аминокиселина, която може да е под границата за много хора. Като се има предвид това, наличието на този „главен антиоксидант“, който е уникален за гъбите, може да ви даде основен тласък за здравето на вашата имунна система. Той помага за елиминирането на свободните радикали, които са опасни съединения, отделяни по време на метаболитните процеси в клетките и които могат да се носят в тялото и да причинят значителни щети. По този начин антиоксидантите, като ерготионеин, са жизненоважни елементи за цялостното здраве.
Гъбите съдържат естествени антибиотици (подобно на пеницилина, който в чисто състояние се извлича от гъби), които инхибират микробния растеж и други гъбични инфекции.
Те също така помагат за заздравяване на язви и язвени рани и предпазват от развиващи се инфекции. Комбинацията от витамин А, витамин В комплекс и витамин С, който се намира в тях, укрепва имунната система.
Кръвно налягане: Изследванията върху различни видове гъби показват увеличение на нивата на калий. Калият действа като вазодилататор, релаксира кръвното налягане и следователно понижава кръвното налягане. Калият също така увеличава когнитивните функции, тъй като увеличеният приток на кръв и кислород към мозъка стимулира невроналната активност. Проучванията показват, че нивата на калий са се увеличили за подобряване на паметта и задържането на паметта.
Отслабване: Бихте ли ми повярвали, ако ви кажа, че диетата с ниско съдържание на протеини е идеална за загуба на мазнини и изграждане на мускулна маса? Е, вярвайте или не, вярно е. Повечето мазнини се изгарят, за да усвоят протеините, открити в храната, толкова по-бързо се изгарят, когато протеинът е придружен от много малък брой въглехидрати, не съдържа мазнини или холестерол, но има добро количество фибри. Точно тази комбинация предлагат гъбите за помощ при отслабване! Поради високата им плътност на хранителни вещества, която е повече от останалата част от плодовете и зеленчуците, а някои изследователи казват, че гъбите са една от редките храни, които хората могат да ядат възможно най-често, без странични ефекти.
Едно проучване замества червеното месо с гъби от шампион, около чаша на ден, и установява, че тези, които ядат гъби, не само губят значително количество килограми за кратък период от време, но и ги губят. няколко сантиметра в кръста и успяха да запазят новото си тегло, а не в много други диети, които включват месо.
Така че ние сме свободни да готвим гъби според това колко ползи ни носят. Избрах да приготвя супер проста и вкусна гъбена тарта за началото, защото просто купуваме бутер тесто от магазина и бързо сглобяваме тартата. Ще има и други рецепти за гъби. Имате видеоклипа, в който можете да следвате всяка стъпка, а също и по-долу можете да намерите писмената форма на рецептата.