Гастрономия Пекинска патица, кулинарно изкуство в Пекин

Актуализирано на 26.11.2020 г. | 17:07 - публикувано на 26/11/2020 | 17:07

кулинарно

Всеки ден тази седмица, 13 Heures се фокусира върху кулинарни специалитети от други места. Четвъртък, 26 ноември, той ви отвежда в Китай, за да откриете тайните на пекинската патица.

За да намерите най-добрата пекинска патица в Китай, приготвена по старомоден начин в пещ на дърва, трябва да отидете в ресторант Liqun в Пекин. Емблема на китайската кухня, това ястие първоначално сервирано на императорските маси се превърна в едно от най-популярните ястия в страната. Преди да го опитате, трябва да изберете правилните патици. На 200 километра от столицата семейство Жанг, собственици на ресторант Liqun, имат око за детайли. "Вижте тези патици. Те могат да се движат свободно, да се хранят добре и да не се хранят насила. Нищо като патица от свободно отглеждане прави по-добро месо", каза Джанг Ликун, 71-годишна.