Гастрономия на Бараня - Гастро пътуване

Южно Задунабия RMI

ечемичени перли

Megye u. 4
Телефон: 06-72-514-620
Факс: 06-72-310-067

Окръг Бараня има много националности: освен унгарци, германци, хървати, тук живеят сокаци, буниеваци и дори секлери. По този начин разнообразието трябва да се вземе предвид и в областта на храните.

Най-характерните ястия на Ormánság са варени гевреци/празнична торта /, и бяла хурка, csurka. Последният беше пълнен с царевица върху кочана, бялото, т.е. дебелото черво. По-старите начини за консервиране на риба са сушенето, пушенето и осоляването в бъчви.

Името на пълненото зеле тук крила, крила.

Диетите на германците бяха пестеливи, те обикновено консумираха това, което произвеждаха. Празнична храна a винена супа, които могат да бъдат ароматизирани по няколко начина. Те го направиха яйце яхнияet и юфка с бобварени тестени изделия с натрошен боб. Друго типично ястие е сферата, или забавно.

Рецепти:

Toros зеле

Съставки: 75 dkg кисело зеле, 2 dl царевично брашно или ечемичени перли, 30 dkg свинско мляно месо, 1 голяма глава лук, сол, червен пипер, 10 dkg бекон, 5 dkg мазнина, 1 скилидка чесън, 1 яйце.
Приготвяне: Варете царевичното брашно отделно или ечемичените перли при непрекъснато бъркане. Нарежете свинското на кубчета. Запържете месото заедно с лютите чушки лук. Разбъркайте киселото зеле и сварените ечемичени перли. Можем да го направим още по-вкусно със заквасена сметана.