Моята тенджера под налягане, нахутът ми и т.н. ... - Кухня Toulousaine et Occitane
Блогът на Josyane Joyce: Добрите рецепти на традиционната кухня на жените от Тулуза и Окситания!
През последните няколко дни бях на диета ... За четири дни свалих 1,5 кг. Това не е диета с глад: доказателството е, че всяка вечер се наслаждавам на сладолед в кафе. Любимият ми сладолед.
Бърза рецепта за кафе сладолед? правете през лятото, когато кабелите са пред вратата.
Съхранявайте в хладилник консерва с пълно неподсладено кондензирано мляко в хладилника за два дни.
Отворете кутията, изпразнете я в купа, добавете кафе на прах или малка чаша много, много силно кафе. Разбийте енергично и продължително с бъркалка.
Изсипете във форма за сладолед и поставете във фризера или фризера.
След това вкусвате, когато сте успели да го извадите от съда му. Ако чакате твърде дълго, вашият домашен сладолед бързо се превръща обратно в мляко ... в кафе.
За да поддържате настроението си, трябва да изневерявате на диетата си поне веднъж седмично. Няма проблем, с моя метод, въпреки седмичното предателство, ние продължаваме да отслабваме. Затова вчера направих нахут. По-бързо е, отколкото си мислите. И ако мислите, че нямате време, когато пристигнете вечер, изтощени, от работа и загубено време в транспорта, направете си нахут предния ден. Те са по-добри, когато се подгряват отново.
Винаги съм правил това, когато не съм бил самонает: затова винаги съм имал „домашни“ ястия, а не индустриална храна или „findus“ ... името, което давам на тази храна за кучета.
Бях накиснал нахута си за една нощ, с дафинови листа, пресни от градината, прясна мащерка от градината и в бутилирана вода. Никога не чешмя вода, никога, особено в Тулуза.
На човек: една чаша и половина суров нахут; парче телешки джолан или osso buco, защото сега месарите ви го продават под това име и е напълно глупаво, от моя гледна точка.
Един голям морков на човек или 50 г замразени филийки морков; 1 жълт лук, много голяма супена лъжица патешка мазнина;
Ако имате огромни уста за хранене, планирайте за един или два картофа.
1 ребро целина.
Лично аз купувам пресни сърца от целина: всъщност стъпвам, оставям най-зелените листа на продавача, като запазвам само жълтите листа. Ям жълтите листа в салата с маруля (салата, лесно е да се каже, тъй като никога не слагам винегрет и ям листата едно по едно) и слагам сърцето, нарязано на парчета, да замръзне, както и големите ребра на жълти клони. Винаги имам достатъчно, за да овкуся бобовите си или супи. Ако готвите варено телешко, без да добавяте целина, това е така, защото много съжалявате.
Запечете лука в мазнината в тенджерата под налягане. Можете да използвате друг инструмент, но готвенето ще отнеме много повече време. Харесва ми старомодно готвене, но все пак не губя три часа готвене върху ястие!