„Гастрономическото ястие на французите“, нематериално културно наследство на; Министерство на човечеството

  • Начало>
  • „Гастрономическото ястие на французите“, нематериално културно наследство на човечеството

През 2010 г. ЮНЕСКО реши да класифицира " Френско гурме ястие " като нематериално културно наследство на човечеството. Тази категория, създадена през 2003 г., има за цел да защити традиционните културни практики и ноу-хау, заедно с обекти и паметници. Преглед на решението по времето на ЮНЕСКО и определението за хранене " Във френски стил ".

гастрономическото

Храната: социална практика

В решението си комитетът отбелязва, че френската гастрономия е част от „обичайната социална практика, целяща да отпразнува най-важните моменти от живота на индивиди и групи“. Защото освен ястията, това, което съставлява френското ястие, е социалната практика, която го заобикаля: съпричастност, удоволствието от вкуса, споделянето, асоциацията с виното, връзката с тероарите и т.н.

Празничен момент par excellence, възможност за семейства - и приятели - да се съберат, яденето е във Франция повече, отколкото другаде, приятелски момент, който се провежда в определени часове: в 12:30 ч. Всеки ден, повече от 54% от Французите са седнали. За сравнение, еквивалентният прием на храна в Обединеното кралство е в 13:10 ч. И представлява само 17% от населението. А във Франция се приема поне 1 хранене на ден със семейството. Френското ястие се характеризира и с времето, прекарано на масата, реда на ястията (предястие, основно ястие, десерт) - докато в Китай, например, всички ястия се сервират едновременно -, удоволствието от приготвянето красива маса и, разбира се, от добрите домашни ястия.