Гастрономически скок в Русия благодарение на ембаргото върху западните храни Le Mag Le Soleil -

„Научихме се да работим с прости и местни продукти и да бъдем по-креативни“, обяснява пред AFP главният готвач на ресторанта, разположен в хотел „Метропол“, на един хвърлей от Кремъл, в кулоарите на церемонията по награждаването. Министерство на външните работи в понеделник вечерта.

„От 2014 г. наблюдаваме появата на фермери, рибари, които започнаха да продават в Русия, а не в Норвегия и Япония (.) Открихме кози, артишок от Йерусалим и дори започнахме да правим гъши дроб, дори и да не е като добре като френски. Това е повече от крачка напред, направихме скок “, казва готвачът.

През 2014 г. Русия забрани вноса на повечето западни хранителни продукти, главно от ЕС, от страни, които санкционират Русия за анексирането на украинския полуостров Крим и предполагаемата подкрепа за източните сепаратисти от Украйна.

скок

Главният готвач, който живее в Талин, Естония, бивша балтийска съветска република, определя кухнята си като смесица от руски традиции от преди революцията от 1917 г. и скандинавски щрихи, с „много риба, яйца, риба, кореноплодни зеленчуци“.