Гастроезофагеален рефлукс и диета - състояние на нацията
Тъй като вчера започнахме да говорим за храносмилателната система, предлагам ви да отидете днес подробно и да обсъдите друг здравословен проблем, който започва на това ниво и за който решенията са - изненада - също в чинията. Това е гастроезофагеален рефлукс - хронично храносмилателно разстройство, при което киселина (а понякога и жлъчка) от стомаха достига до хранопровода.
Това е един от най-често срещаните проблеми на храносмилателната система, със сигурност всички имаме някой в семейството, който страда от усещането за кисело-горчив вкус в устата или парене в гърдите или стомаха след определени хранения. Епидемиологичните проучвания показват, че в Румъния страда от това заболяване някъде между 15-25% от населението. И аз имах тези проблеми, докато не смених диетата си.
Проблемите обаче не спират до тук, тъй като киселинният рефлукс в крайна сметка може да доведе до хронично възпаление. Това причинява промени в лигавицата на хранопровода и може да увеличи риска от рак на хранопровода. През последните двадесет години се появиха няколко проучвания, които подчертаха връзката между диетата, това предраково състояние (наричано още хранопровод на Барет) и рак на хранопровода. Най-последователната връзка е възникнала между този вид рак и консумацията на храни с високо съдържание на мазнини. Друга важна връзка беше свързана с консумацията на червено месо и преработено месо.
Мета-проучване, публикувано през 2013 г. в World Journal of Gastroenterology, което анализира 27 изследвания, заключава, че високата консумация на червено месо увеличава риска от рак на хранопровода.
В резултат на тези проучвания няколко организации по обществено здравеопазване по света препоръчват намаляване на консумацията на червено месо и преработено месо. Между тях и Американския институт за изследване на рака, който заявява на своя уебсайт следното - не е нужно да ядете червено месо, за да получите хранителните вещества, от които се нуждае тялото ви, но ако настоявате да го правите, не яжте повече от 3 порции на седмица или не повече от 500 грама на седмица. Що се отнася до преработеното месо, те са по-твърди и предполагат, че би било по-добре да вложим апетита си в нокътя. Какво ви казвам тук ...