Gastro Перфектното зеле cvekedli - рецепта
Гастрономическа революция тук-там, има прости, евтини, вкусни, традиционни ястия, които не можем да изпратим извън пистата и не би си струвало. Зелените кубчета, или cvekedli, приготвени предимно от домашно омесени тестени изделия, могат да се комбинират с изискано ястие за хранене. И което не е нищожен аспект, повечето мъже явно го обичат.
И така, има онзи извара, лента от маково семе и ако зелето е тестото, то със сигурност е cvekedli (което означава нищо повече от тесто с кубчета). Достатъчно е просто да кажем, че е cvekedli и всички вече знаят какво имаме предвид.
Основна позиция: перфектните зелеви цветчета са направени от домашно замесено тесто. Сега със сигурност много хора мрънкат, защо биха могли да натъпчат домашно приготвени тестени изделия, когато различните сухи кубчета се изхвърлят от рафта в най-малкия магазин? Ако опитаме веднъж - не само зелето, но и някое от любимите ни - с домашна, прясна паста, никога повече няма да зададем този въпрос. Веднага ще усетим разликата. С домашните тестени изделия е много по-вкусно. Можете да омесите няколко порции веднага и да ги съхранявате изсушени. Не дяволски.
Така се правят домашни тестени изделия
Смесете брашното със солта, след което замесете слабо разбитите яйца с брашното, докато се получи средно твърдо тесто. Оформяме малка питка от нея и я оставяме да почине за около. 30 минути. След това го разделяме на две и го разтягаме тънко с точилка върху полирана дъска. Междувременно непрекъснато поръсвайте с брашно, за да не залепва по дъската или дървото. Тънко опънатото тесто се навива на носилка, разрязва се наполовина в средата и полученото тесто се разрязва на три. Лежим един върху друг - междинните слоеве се набрашняват тънко, за да не се слепват - и се нарязват на кубчета. Гответе във вряща подсолена вода за 4-5 минути.
Зелепроизводството също има своя шум. Въпреки че на много места е писано да изрежете торса на зелето и да го настържете, според нашия опит е много по-практично да застанете с торса за решетката, защото по този начин зелевите листа остават заедно, не се разпадат.
Някои хора наистина не харесват операцията за настъргване, те - също - трябва да се сдобият с робот с нож или шредер и да „индустриализират" тази операция. В този случай обаче наистина трябва да премахнем торса на зелето и горните няколко листа.