Gastro Идеалната поничка - рецепти

Въпреки че са любими на мнозина през цялата година, поничките наистина ще бъдат главният герой на карнавала. В разгара на веселото зимуване, десетки панделки, дрънкалки, рози, пълнени, виенски.

gastro

Според устната традиция, виенската поничка се дължи на раздразнената съпруга на пекар. Пекарната на майстора предлагаше толкова вкусни хлябове и сладкиши, че виенчани, които обичаха коремите си, успяха да им направят поклонение от всеки край на града. След като хлебарят замина за небесната фурна, съпругата му продължи работата. Само вдовицата трудно се справяше. Нетърпеливите купувачи, от друга страна, не бяха пощадени и презирани от различни, не много ласкателни забележки. Веднъж той успя да вбеси жената, като грабна парче от втасалото тесто в разгара на псувните и го насочи към образа на палавия купувач. За щастие той пропусна целта.

Тестото се приземи в тиган, пълен с горещо олио - така беше направена първата поничка, която вече имаше голям успех на място. Мекият, вкусен деликатес беше кръстен от градчетата Крапфен. (Има и град около Крапфенвалдел около Виена). Когато всичко това се случи, не става въпрос за фамата. Но може да е било доста отдавна, тъй като през 1486 г. ръководството на град Виена вече е имало разпоредби за дейността на жените, които пекат понички.

Снимка: András Wicsek Поничката е известна на французите като beignet. Те също дължат този деликатес на жена. А именно Мария Антоанета. Кралицата го вкуси първо на маскараден бал. Той го вкуси толкова много, че веднага купи всички понички от топката заедно с рецептата и вече се втурна в придворната си сладкарница. А поничките вече са на мода. Беатрикс, съпругата на крал Матиас, също беше голям фен, запознаваше се с понички на италиански карнавали. Разбира се, той също не можеше да пропусне унгарската кралска маса. Той беше приготвен като празнична трапеза на Деня на св. Йосиф в Рим и десетки понички все още наричат ​​десетина понички днес като фритела. Толкова е популярно сред италианците, че често се включва в лентата с менюта, празно или до супа. И като десерт, пълен със сметана, тази версия е бинге. Между другото, римляните имат най-престижното минало на понички. Празнувайки предстоящото възраждане на природата, техните древни елфи скърбяха кръгли, подобни на бадем, сладки понички. И тъй като Римската империя включваше Виндобома и Аквинкум, има шансове до тук да проследим родословното дърво на поничките от Виена и Пеща-Буда.