Гаспачо - Студена супа за горещите летни дни - Andreea Raicu
Днес ви каня да приготвите студена супа, пълна със свежест, с експлозия на вкусове. Тъй като не включва кипене, то е добро само през лятото, като лека вечеря или освежаващ аперитив.
Гаспачото е освежаваща лятна супа. Ако не е в менюто ви за летния сезон, трябва. Това се превърна в обичайна опция в кухнята ми за моменти, когато искам нещо бързо и лесно да се направи, но не искам да превръщам кухнята си в сауна през горещите летни следобеди.
Традиционната рецепта за гаспачо е като вид сос от салса, към който добавяте малко повече зехтин и вкусни крутони, за допълнителен вкус. Въпреки че е освежаващо и свежо, еквивалентно на лек бриз на слънчева веранда, той е много засищащ, така че не е нужно да се притеснявате да станете от масата.
Предпочитам да замествам хляба с парчета авокадо, за да елиминирам глутена и да добавя здравословни мазнини.
Съставки за гаспачо:
3 супени лъжици зехтин
За декорация: авокадо на кубчета, червен лук, доматен микс, прясна мащерка, няколко капки зехтин.
Начин на приготвяне:
Много просто и бързо, сложете всички накълцани съставки в блендера и обработвайте, докато достигнете кремообразна консистенция. Колкото по-бързо се прави, толкова по-вкусно е.
В идеалния случай оставете супата в хладилника за 2 часа, ще бъде много по-вкусна и освежаваща, ако я сервирате студена.