Гаспачо - рецепта за студена супа, идеална при горещо време Laura Laurențiu

Гаспачо - рецепта за студена супа, идеална при горещо време. Откъде произхожда рецептата? Списък на съставките на грам, стъпка по стъпка подготовка и брой калории/порция за студена супа гаспачо.

Гаспачо е супа, направена от сурови съставки, която се сервира студена. В много горещо лято дори се препоръчва да добавяте кубчета лед към гаспачото, когато сервирате. В класическата версия гаспачото се основава на домати. В момента обаче се появяват и други варианти на гаспачо, базирани на краставици, пъпеши или червени пъпеши и т.н. Аз самият публикувах в моята книга неделя по обяд студена супа от диня с краставица, основно вид гаспачо.

ДРУГИ РЕЦЕПТИ НА СТУДЕНИ, Вкусни и освежаващи супи

Произходът на тази освежаваща супа трябва да бъде проследен в южната част на Испания, Андалусия, където тя се е разпространила в цяла Испания. И накрая, гаспачо е преминал границите на родната си страна, като се консумира по целия свят, особено през горещото лято, когато е много успокояващо и освежаващо. Има различни варианти на една и съща тема, но повечето от тях включват домати, краставици, чушки, лук, чесън, хляб и зехтин, оцет, сол и черен пипер.

Гаспачо съставка

700 грама месести домати, добре сварени (могат да бъдат от смесени сортове, добавих и чери домати за сладко)
100 грама прясна краставица, претеглена след белене и семена
60 грама лук, обелени
150 грама червен пипер, претеглени след почистване от дръжки и семена
1 скилидка чесън
1 лют пипер (по желание)
75 грама домашен хляб, без коричка
1 супена лъжица оцет от червено вино
1 връзка магданоз
2-3 пресни клона босилек (по избор)
100 мл. с добро качество екстра върджин зехтин
1 чаена лъжичка сос табаско
сол и черен пипер на вкус
по избор - за гарнитура: кафяви чушки (малки кубчета), кафяви краставици, черни маслини без костилки, нарязани, екстра върджин зехтин, листа пресен босилек или магданоз

Как да се подготвим

1. Освен горепосочените съставки, за да направите освежаващ гаспачо ви е нужно само едно: мощен пасатор, способен да превърне всички съставки във фино пюре. Важно е да изберете качествени съставки, пресни и добре сварени зеленчуци.

2. За да направите гаспачо, измийте добре доматите и ги нарежете на половинки или четвъртинки, според размера. Ако използвате чери домати, те остават цели. Поставете всички домати в блендер и разбъркайте до втечняване. Добавете нарязан лук, счукан чесън, накълцана краставица, лют пипер (ако се използва) и червен пипер, всички нарязани на едро.

3. Накиснете хляба в студена вода, след това го изцедете добре и го добавете в блендера, последван от зеления и незадължителен магданоз и накълцания босилек. Добавете екстра върджин зехтина и разбъркайте на висока скорост, докато всичко стане фино пюре. Добавете оцета, соса табаско, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре и нашият гаспачо е готов.

4. Готов е, но преди сервиране се препоръчва да останете в хладилника поне 3 часа, за предпочитане през нощта. През това време вкусовете ще се „сприятеляват“ и тази студена супа ще стане наистина вкусна. Преди сервиране налейте гаспачо в чинии и по желание може да добавите няколко кубчета лед. Поръсете с екстра върджин зехтин и украсете с парчета сурови зеленчуци и нарязани маслини без костилки. Съчетава се много добре с препечен хляб.