Гарнитура от пуешка гъба; Изтегляне на рецепта

пуешка

Състав:
60 dkg филе пуешки крака, сол, смлян бял пипер, 2 моркови, 1 корен магданоз, 1 малка глава лук, 6 dkg масло, 2 супени лъжици (5 dkg) фино брашно, 1 бутилка (280/165 грама) оцет Bonduelle, копър цял гъбени глави 2 dl сметана за готвене

1. Месото, след като се отлепят всякакви сухожилия и мембрани, се нарязва на 2-сантиметрови кубчета. Поставяме го в по-малък съд и толкова - приблизително Наливаме 5 deci вода върху него, колкото може да покрие. Когато се вари, поставете на слаб огън, получената сива пяна се отстранява.
2. Посолете, пипер, сложете смесените зеленчуци, нарязани на четири и целия лук. Покрийте, оставяйки малка празнина, и гответе месото в плътно масло за 1 час.