Галета - Кухненска смърт
На националния ни празник на 20 август, от 1949 г., е празник на нов хляб ние също пазим.
Въпреки че нашето тържество не се основаваше на народната традиция, а беше определено от политическата воля, то беше приветствано от хората и честването му се превърна в традиция оттогава. Можете да намерите повече информация и по-интересни неща за градските легенди. Символ на хляб, завързан с панделка с национален цвят.
През 2011 г. хлябът на унгарците ще бъде приготвен в Печ, до който ще бъде донесена пшеницата от целия Карпатски басейн. След тържественото обединяване от него се смила брашно. Хлябът на унгарците се прави от „цялото унгарско брашно“, което се изпраща на празниците на големите градове. След това останалото събрано брашно се предлага на нуждаещите се.
През 2001 г. Световната федерация на пекарите определи 16 октомври за Световен ден на хляба. 2004 г. се отбелязва и в Унгария.
Принцът на унгарските пекари управлява музей на хляба в крепостта Комаром.
Първо, египтяните пекат квасен хляб около 3000 години преди нашето време.
Древните гърци са пекли около 70 вида хляб.
A IV. През 16 век сред римляните работят 254 пекарни.
Можете също да правите хляб в храста или дори под земята. Такава е една от специалните храни на бразилските индианци: маниока. Извадените от земята грудки се настъргват, влажната пулпа се изстисква добре и след това се изсушава на слънце, полученото брашно, което има горчив вкус, получава торта, наречена „beizsü“.
Най-значителното социално преустройство в Европа също е причинено от хляба: през 1789 г. парижките протести са предизвикани от драстичното покачване на цените на хляба. Възмутена тълпа нахлу в Бастилията и Френската революция започна.
През 1874 г. András Mechwart изобретява валцовъчната машина Mechwart, която революционизира технологията на смилане. С това унгарско изобретение той спечели голяма репутация по целия свят.
Суеверните народи смятаха пекарна като дом на боговете, където принасяха жертви, понякога погребваха мъртвите си под пещта.
Музей на хляба с една от най-богатите колекции в света се намира в Улм, Германия.
Лелеянето на нашия хляб беше живо още през 20 век. Не беше позволено да стъпва, да го изхвърля; ако падне на земята, трябва незабавно да го духат и целуват, защото това символизира благосъстоянието, изобилието и плодородието на семейството, респ. осигуряване на основна храна.
В унгарската народна религия много вярвания са свързани с хляба. Денят на печене беше регламентиран, беше петък, но особено не Разпети петък, защото „хлябът в петък ще бъде кървав“, „става на камък“, „плачете във фурната“. Хлябът не може да се пече от мъже, жени с менструация, нито пък те могат да имат сношение преди печене на хляб. Ферментацията не може да се види от непознати, за да се избегне окото, а тестото не трябва да се възхвалява или ферментира.
По време на приготвянето на хляба също се спазваха многобройни обичаи, като например приклекване на хляба след месене, след като го сложи във фурната, жената вдигна полата си, преобърна вратата на сълзата, прекоси я с нож, преди да закисне и омеси, и прочете хляба проектирани да осигурят успешно изпичане.
Смятало се, че хлябът, отнесен в новата къща, е осигурил просперитет на живеещите там. За тази цел новата жена беше представена под хляб на сватби. Хлябът, консумиран на коледната вечеря, също е довел до богатство и плодородие през следващата година, според вярата.
На нашия език има 150 поговорки за хляба: Въпросът е да се чупи хляб, Ако хвърлиш камък, хвърли го обратно с хляб, Старата пшеница също става добър хляб и т.н.
В Америка, родината на нарязания хляб, 15 години след изключително успешното му въвеждане, през 1943 г., цитирайки военното състояние, министърът на земеделието забранява нарязания хляб. Причината беше да се увие хлябът в маслена хартия, което трябваше да спести пари заради войната, или се смяташе, че забраната на нарязан хляб ще намали консумацията на хляб, ще улесни храненето на армията, а машините за нарязване се нуждаят от много от стомана за военната индустрия. След това, около месец и половина по-късно, забраната е отменена, тъй като, от една страна, те нямат ефект, а от друга страна, домакините са възмутени, че трябва да режат хляба с нож.