Галактоза за мозъка; Повече ▼

Как галактозата поддържа тялото като здравословна алтернатива на захарта

Свойства и поява в храната
Прием и функции в тялото
Употреба при болести и в спорта
Препоръчителен прием
Предозиране и лекарствени взаимодействия
Обобщение
Справочник на проучванията и източниците

Галактозата е важен доставчик на енергия, която може да бъде преработена независимо от хормона на кръвната захар инсулин. Той също така служи като градивен елемент за клетките. Разберете за кои заболявания употребата на галактоза има смисъл, как може да подкрепи спортисти и кои препоръки за прием са налични. Галактозата е проста захар, която се съдържа главно в храната като компонент на млечната захар. Той има специалното свойство да може да проникне в клетките без хормона на кръвната захар инсулин. Изображение: Brandpepper GmbH

Свойства и поява в храната

Свойства на галактозата

Галактозата, наричана още D-галактоза, е така наречената проста захар (монозахарид) и нейната структура е много подобна на глюкозата - по-известна под името декстроза. Обикновено галактозата е свързана с други градивни елементи, като мазнини, протеини или други захарни молекули. Заедно с глюкозата, например, образува млечна захар (лактоза).

Кои храни са добри източници на галактоза?

Мътеница, мляко, кисело мляко и соев сос са най-добрите източници на галактоза. Изображение: Dash_med/Lucia9/iStock/Getty Images Plus

Тъй като лактозата се състои от захари глюкоза и галактоза в равни пропорции, млечните продукти са отлични източници на галактоза. Бобовите растения също съдържат значителни количества галактоза. В процеса на ферментация (ферментация) се отделя галактоза, поради което се съдържа например в киселото зеле и соевия сос. Следните храни са първите пет доставчици на галактоза:

5-те най-добри доставчици на галактоза

Грами (g) на 100 калории (kcal)

Грами на 100 грама

Забележка: Стойностите могат да варират/* Галактозата се среща само косвено като лактоза в тези продукти.

Прием и функции в тялото

Приемане и съхранение на галактоза

На първо място, ние консумираме галактоза като част от млечната захар лактоза. Лактозата се разгражда в червата от специален ензим (лактаза) до двата компонента галактоза и глюкоза.

Между другото: Ако тялото не произвежда този ензим в достатъчно количество, има непоносимост към лактоза. Може да причини неприятни стомашно-чревни оплаквания. Засегнатите все още могат да приемат чиста галактоза като хранителна добавка.

Отделните молекули галактоза се транспортират чрез кръвта до черния дроб, където се превръщат в глюкоза и се съхраняват. Тялото съхранява други молекули глюкоза в мускулите.

Ако клетките се нуждаят от енергия, галактозата също може да се използва директно, без да преминава през черния дроб.

Какви ефекти има галактозата върху тялото?

Подобно на глюкозата, галактозата е важен доставчик на енергия. Има обаче една съществена разлика: глюкозата влиза в клетките само с ключовия „инсулин“. Инсулинът активира ключалка, наречена инсулинов рецептор. Този рецептор отваря портата (глюкозния транспортер) към клетките за глюкоза. Галактозата се транспортира директно в клетките без ключ или ключалка. Там тя след това се превръща в глюкоза и клетката може да я използва за производство на енергия.

Извън клетките галактозата е чест придатък към протеини и мазнини. Галактозата е градивен елемент за клетъчната мембрана. Това е външната обвивка, която обгражда всяка отделна клетка. В тази функция той също допринася за структурата на лигавиците, поради което е известен и като слузна захар. Антителата носят и галактозни придатъци. Антителата са част от нашата имунна система.

Употреба при болести и в спорта

Галактозата като заместител на захарта за диабетици

Галактозата е идеален алтернативен източник на енергия при диабет, защото - за разлика от глюкозата - тя навлиза в клетките без инсулин. Инсулинът е основният проблем при диабета. При захарен диабет тип 1 панкреасът произвежда твърде малко или изобщо не съдържа инсулин. Инсулинът не действа достатъчно при диабет тип 2.

Когато инсулинът не работи добре, панкреасът трябва да произвежда много големи количества инсулин. По този начин той не се доставя с достатъчно енергия под формата на глюкоза. Взети заедно, и двата фактора увеличават вероятността от претоварване на органа. В резултат производството на инсулин намалява. Все по-често трябва да се доставя изкуствено, за да може глюкозата да попадне в клетката. В тази ситуация галактозата може да замести глюкозата: Галактозата не се нуждае от инсулин за обработка. Галактозата също така осигурява на панкреаса енергия - двойна полза за организма.

В първия експеримент върху плъхове галактозата подобрява чувствителността към инсулин. При диабет галактозата може да сложи край на евентуална липса на енергия в клетките, тъй като не се нуждае от инсулин. Много старо първоначално проучване предполага това. Освен това рискът от опасна хипогликемия вероятно ще намалее при диабетици, които се нуждаят от инсулин. Няма обаче нови клинични проучвания, изследващи галактозата при диабетици.

Като алтернатива на захарта, галактозата може да се използва при диабет - например за подслаждане на кафе или чай. На ден са възможни до 10 грама галактоза. Инсулинозависимите диабетици трябва да коригират дневното количество инсулин, ако приемат редовно галактоза. Може да се наложи по-малко инсулин да се доставя външно.

Общото правило за диабета е да се консумират възможно най-малко прости въглехидрати и захари. Вместо това сложните въглехидрати и фибри трябва да бъдат в менюто. По принцип редовното използване на големи количества галактоза може да предизвика подобни усложнения при диабета, както при конвенционалната захар. Това показват експерименти с животни. При захарите и диабета основното правило е: Дозата прави отровата.

Въпреки че галактозата е захар, тя може да ви помогне да отслабнете, като замените глюкозата. Изображение: LightFieldStudios/iStock/Getty Images Plus

Галактозата може да ви помогне да отслабнете

Въпреки че галактозата е захар, тя може да ви помогне да отслабнете, ако замества глюкозата. Това се отнася и за хора със затлъстяване (затлъстяване), които имат индекс на телесна маса над 30.

В повечето случаи екстремното затлъстяване е резултат от небалансирана диета. Това прави много трудно засегнатите да бъдат умерени. Това се дължи на силно вариращата кръвна захар поради лесно смилаемите въглехидрати. След това се говори за храни с висок гликемичен индекс.

Гликемичният индекс описва колко се увеличава кръвната захар след консумация. За сравнение:

Звънецът има гликемичен индекс 15.
Това на леки препечени филийки е 85.

Така че след ядене на препечен хляб кръвната захар би се повишила много рязко. Колкото по-висок е гликемичният индекс, толкова по-бързо се повишава кръвната захар и толкова повече инсулин се отделя. Тогава кръвната захар пада много бързо. Големите колебания в кръвната захар и инсулина увеличават вероятността от желание за храна, което затруднява контрола на теглото. Отслабването е по-лесно, когато кръвната захар и инсулинът не са изложени на внезапни промени. Галактозата има малък ефект върху нивата на инсулина: има гликемичен индекс 20.

Много хора с наднормено тегло ядат много сладки храни и консумират твърде много сладкарски изделия. Това е свързано с факта, че те са свикнали с много сладки вкусове. Целта на диетата трябва да бъде свикването с по-малко сладък вкус. Галактозата може да помогне тук: подслаждащата сила на галактозата е само наполовина по-силна от тази на нормалната домашна захар. Галактозата като заместител на захарта в чая, кафето или десертите улеснява свикването с по-малко сладки ястия.

Хората със затлъстяване обикновено трябва да консумират възможно най-малко захар. Световната здравна организация (СЗО) счита максималното количество от 25 грама на ден за оптимално - включително съдържанието на захар в готовите храни. Около 10 грама галактоза на ден могат да се използват като алтернатива на захарта в подкрепа на диетата. Трябва да последват проучвания, изследващи ефекта на практика.

Галактозата увеличава производителността при спортисти

Захарта е най-важният източник на енергия за мускулите: тя се съхранява директно в клетките като гликоген и може да се използва бързо по време на тренировка. Обикновено тялото използва глюкоза, за да попълни енергийните запаси. Въпреки това, хормонът на кръвната захар инсулин е необходим за тяхното оползотворяване. В спорта силните колебания винаги означават бърз спад в представянето. Галактозата, от друга страна, попада директно в клетката и предотвратява силни колебания в кръвната захар и инсулина.

Сложните метаболитни процеси, участващи в работата на мускулите, водят, наред с други неща, до продукта на разпадане амоняк. Амонякът от своя страна пречи на клетките да абсорбират нова енергия под формата на глюкоза. И тук последствието е спад в производителността. Галактозата може да се превърне в аминокиселини. Това отново премахва амоняка и аминокиселините могат да бъдат използвани в метаболизма.

Проучванията показват, че 40 грама галактоза преди тренировка повишават ефективността, например при велосипедисти и бегачи. Състезателите, които се състезават, вече използват тази проста захар, но дори спортистите, занимаващи се с развлечение, могат да поддържат представянето си по-дълго.

Дозировката зависи от интензивността на натоварването. Спортистите трябва да опитат това в зависимост от опита си. Например 20 до 40 грама галактоза могат да бъдат полезни като част от състезанието. При тренировка обаче препоръчителната доза е максимум 10 грама на ден.

Галактозата е полезна за мозъка?

Галактозата може да действа като заместител на захарта за мозъка. Мозъчните клетки разчитат на захар за енергия. Други клетки са в състояние да получат енергия от други хранителни вещества като мазнини - но не и от мозъка: Нужни са около 150 грама захар (глюкоза) на ден.

Изследователите са установили, че при деменции като болестта на Алцхаймер липсва енергия в мозъка. Вероятно има инсулинова резистентност: мозъкът не може да използва глюкоза. Тъй като клетките на мозъка могат също да използват галактоза, алтернативата на захарта може да бъде много обещаваща: В проучване върху плъхове едномесечното приложение на галактоза подобрява когнитивните способности на животните. Въпреки това, когато галактозата се дава повече от два месеца, паметта и способността за учене се влошават.

Все още не е ясно дали галактозата има някаква полза от болестта на Алцхаймер на хората, или може също да ускори прогресията, ако се приема повече от месец. Засега има само отделни доклади за случаи и няма значими проучвания. Ето защо първо трябва да се проведат висококачествени изследвания, за да се докаже обещаващият ефект на галактозата като „мозъчна захар“ при болестта на Алцхаймер.

За мнозина през деня възниква ниска точка, която е свързана с умора и затруднена концентрация. Галактозата може да помогне: тя служи на мозъчните клетки като доставчик на енергия, без да предизвиква силни колебания на инсулин и кръвна захар - като захар на маса (захароза). Тъй като такива колебания влошават проблема: Ако кръвната захар падне твърде много, вие се уморявате още повече.

Чаена лъжичка галактоза (5 грама), разтворена във вода или кафе, може да помогне за намаляване на концентрацията. Важно е обаче никоя друга захар да не се усвоява едновременно. Сладкишите с кафе следобед биха отменили ефекта.