G; niusz-k; pző Подаръци; k; nyv - PDF безплатно изтегляне

Препоръчайте документи

Център за професионално обучение в Бекещаба Професионална гимназия по търговия и хотелиерство Йожеф Цвак

Приложение на Националната програма за таланти KKI-B-15-0267

Нашето начално училище участва в състезание, в което някои ученици се запознаха със специалните методи на хранене, приготвиха ястия и опитаха. По време на приготвянето на ястията те биха могли да се запознаят със съставки, които могат да се консумират от чувствителни към глутен, диабетици и чувствителни към лактоза хора. В тази публикация ние представяме, наред с други неща, какви ежедневни ястия сме приготвили и консумирали, които съответстват на диетично хранене. По време на подготовката на публикацията се стремихме към пълнота, изчислихме и посочихме материалното съдържание на всяко ястие, технологичния процес на приготвянето му и енергийното и хранително съдържание на порция храна. Учениците успяха да получат богатство от нови знания извън училищното образование, но в рамките на училището, от което може да се нуждаят през целия ни живот. В програмата бяха преплетени няколко предмета, така че знанията могат да се придобият по сложен начин. Надяваме се да ви хареса тяхното публикуване, както и нашите ученици по време на програмата. Надяваме се, че ще придобиете нови знания, докато четете.

Какво научихме? Самопознание, тест, подбор Хранителни познания Презентация, опит Изчисляване на съотношение на материали Изчисляване на енергията Бизнес знания Практика за приготвяне на храна Лагер за приготвяне на храна

3 часа 6 часа 8 часа 3 часа 4 часа 4 часа 7 часа 8 часа 15 часа 2 часа

Какво направихме? Супи:  Студена малинова крем супа  Крем-супа от карфиол с кубчета шунка Топло предястие:  Рибни питки пикантни Основно ястие:  Кнедли от рибен пипер  Милански свински ребра Десерти:  Палачинки от кокосов крем с настърган шоколад  Палачинка юфка с кестен сос 

Студена малинова крем супа Съставки:  50 dkg преминали през малини  4 dl кокосово мляко  10 dkg еритрит  1 щипка ванилия За сервиране:  зърна от малина и къпина Приготвяне: Прекарайте преминалите малини с кокосово мляко, еритритол и ванилия. Сервирайте студено със зърна от малина и къпина отгоре. Съдържание на хранителни вещества в 1 порция: Съдържание на енергия 58 kcal

Съдържание на протеин 0,6 грама

Съдържание на мазнини 3,5 грама

Съдържа въглехидрати. 15,9 грама

Крем-супа от карфиол с кубчета шунка Съставки:  1 супена лъжица мазнина  1 лук нарязан  2 скилидки счукан чесън  приблизително 50 dkg рози карфиол  1,2 литра пилешки бульон (или вода)  сол, черен пипер  15 dkg варени, пушени селски котлети, нарязани на кубчета  2 супени лъжици див лук  сметана кашу (5 dkg ядки кашу + смесени от прибл. 1,5 dl вода, имайте предвид, че кашуто трябва да се кисне 2-6 часа преди готвене) Приготвяне: Загрейте мазнината в голяма тенджера и прекарайте над нарязания лук, добавете счукания чесън и карфиола, както и основния сок и подправки. Покрийте и задушете зеленчуците, докато омекнат. След като приключите, загладете супата до гладка смес. Сервирайте в купа и сервирайте с кубчета шунка и лук. Съдържание на хранителни вещества в 1 порция: Съдържание на енергия 79 kcal

Съдържание на протеин 5,2 грама

съдържание на мазнини 4,4 грама

Съдържа въглехидрати. 5,4 грама

Пикантни рибни сладки Съставки:  10 dkg карфиол  сол, черен пипер на вкус  40 dkg филе от морска риба  1 лайм (зелен лимон)  1 яйце  2 супени лъжици. брашно от сусамово семе  2 с.л. сусамово семе  кокосова мазнина за пържене Подготовка: Нарежете карфиола на равни малки парчета и гответе до омекване в леко подсолена, маркирана вода. Това е приблизително Това означава 3-4 минути. След това филтрирайте и охладете. Посолете рибното филе на вкус, черен пипер, след това поръсете с 1 супена лъжица прясно изцедена вар, след това накълцайте и работете заедно с варения карфиол. Накрая се смесва с 1 цяло яйце. От него се оформят леко овални банички и след това се овалват в смес от сусамово брашно и сусам. Загрейте малко мазнина в тиган и запържете до средно кафяво. Съдържание на хранителни вещества в 1 порция: Съдържание на енергия 188kcal

Съдържание на протеин 11,2 грама

Съдържание на мазнини 14,6 грама

Съдържа въглехидрати. 2,6 грама

Милански свински ребра Съставки:  50 dkg свински котлет  сол на вкус  1 разбито яйце  1-1 с.л. кокосово брашно и сусамово брашно  ½ tk. безфосфатен бакпулвер  3 + 2 с.л. кокосова мазнина  10 dkg палео паста

1 ч. Л. Риган 10 dkg гъби 1 ч. Л. босилек 2 скилидки счукан чесън 1 средна глава нарязан лук  0,5 литра доматен сок  5 dkg малки кубчета бекон Cluj

Приготвяне: Подгответе месото за паниране, измийте го и го накиснете във вода, добавете сол и го превърнете първо в яйцето и след това в сместа от брашното и бакпулвера. В тиган с дебело дъно загрейте 3 супени лъжици кокосова мазнина и запържете двете страни на панираното месо до златисто кафяво на умерен огън. Палео тестото се приготвя съгласно инструкциите на опаковката. Приготвяне на соса: 2 с.л. загрейте кокосовата мазнина и запържете кубчетата бекон на умерен огън. Разбъркайте също гъбите, чесъна и лука, след това добавете доматения сок и гответе до кипене. Съдържание на хранителни вещества в 1 порция: Енергийно съдържание

С кнедли от рибен червен пипер Съставки за рибен червен пипер  1 голяма глава лук  1 с.л. кокосова мазнина  2 скилидки чесън  1 зелен пипер, нарязан на кубчета  1 домат, нарязан на кубчета  1 ч.л. чушки, сол  70 dkg африкански сом на кубчета  сметана от кашу (3,5 dkg ядки от кашу + 1 dl вода) Приготвяне: Залейте лука върху мазнината, след това добавете чесъна и червения пипер, когато сме добавили доматите, които вече са били изчервен. Подправете с червен пипер и сол, след това добавете рибата и варете 10 минути. Можете също така да добавите 1-2 супени лъжици сметана от кашу, към която смесваме кашуто с вода и смесваме малко сол и лимонов сок (имайте предвид, че кашуто трябва да се кисне 2-6 часа преди приготвяне).

Съставки за кнедли:  10 dkg кестеново брашно  2 dkg бадемово брашно  3-4 яйца  сол Приготвяне: Смесете съставките плавно за кнедлите, след което разбиваме тестото в гореща, солена вода през хеликоптер Оставете да поври няколко минути, след това прецедете и сервирайте с червен пипер. Съдържание на хранителни вещества в 1 порция: Съдържание на енергия 382 kcal

Съдържание на протеин 25,8 грама

Съдържание на мазнини 26,1 грама

Съдържа въглехидрати. 13,0 грама

Императорска трохичка Състав:  4 яйца  6 dkg еритритол  2 dl кокосово мляко  1 биоцитром настъргана кора  ½ kk. ванилия на прах  6 dkg кокосово брашно  2 щипки сода за хляб  3 dkg ghi За сервиране:  семена, сладко без захар или пресни плодове Приготвяне: Разделете яйцата, смесете жълтъците с еритрита и кокосовото мляко, след това добавете малко лимон кора и малко лимонова кора. Протеинът се разбива на твърда пяна, след това се пресява кокосовото брашно и се добавя содата за хляб. Разбъркайте малко по малко кокосовото брашно и протеиновата пяна. Загрейте ги в голям тиган, след това нанесете тесто с лъжица, изравнете отгоре и започнете да пържите на слаб огън. След около 12 минути обърнете тестото с дървена лъжица (тогава то ще започне да се чупи). Запържете парчетата и от другата страна. Сервирайте топло декорирани. Съдържание на хранителни вещества в 1 порция: Съдържание на енергия 90 kcal

---