Fut; боб унгарски портокал

Гастро

Поради силните жеги, зеленият фасул също се появи на пазарите седмица или две по-рано от обичайното тази година (едно мига две и сезонът за плодове и зеленчуци вече отмина. Трябва да сте нащрек, за да не не бягам!) Преди две седмици той се появи само при няколко доставчици, за „чили“, но в малко вероятно ранно състояние. Оттогава е голям, сезонът му е на върха си и вече има няколко разновидности на пазара - от Юлиска до Янка, от молив до метър. За първи път, както всяка година, и тази година от нея се направи студена супа от зелен боб. Специалната характеристика на рецептата по-долу е, че сладко-киселият характер се дава тук от сиропа от бъз, така че чесънът дори не е включен. Elder придава лека сладост като контрапункт на оцета - знам, че звучи смело, но този цветен, нежен аромат на фона върви много добре с нежния зелен фасул. Лек, освежаващ, перфектен в жегата, от сърце го препоръчвам. Можете също така да изпържите месо с него, но той е прекалено бумфорд за деликатеса от бъз, той би се утаил върху него, ако вече имате нещо до него, това би било по-скоро леко задушена риба. Така че сезонът тече, надяваме се още дълго време, все още ще има време за градински зелен фасул, пикантно-сладък, супа от зелен боб от кокосово мляко и бавно сготвен турски канелено-доматен боб.

---