Функционални храни близо до тенденцията
В случая с функционалните храни вълнуващият въпрос е не само как ги наричаме и защо те могат да бъдат по-полезни от другите храни, но и какъв интерес на потребителите ще предизвика бъдещата тенденция на растеж на продажбата и производството на тези храни в световен мащаб.
Като комбиниран резултат от по-продължителна и по-трудна работа, стрес, начин на живот в града и икономически растеж, здравната осведоменост се увеличава - накратко, функционалните храни са отговор на това явление за потребителите. Определението за функционални храни не е еднообразно в литературата.
Различните възприятия са горе-долу еднакви, тъй като можем да наречем функционални храни, които имат благоприятен ефект върху здравето и благосъстоянието.
„Аз самият виждам тази концепция като необходимо изискано име, тъй като строго нефункционалните храни дори не могат да съществуват; дори обикновеният тлъст хляб има функция, полза. Точно както тази категория наистина не може да се спомене като здравословна храна, тъй като благодарение на строгите правила, нездравословната храна вече не може да се предлага на пазара - посочи аномалиите в общите езикови дефиниции от д-р Тамас Янос Сигети, директор продажби и бизнес развитие на WESSLING Унгария Kft. "
Какво означава името?
Според съгласуваното действие на Европейската комисия за наука за функционалните храни, функционалната храна има и други положителни ефекти върху тялото в допълнение към правилните хранителни и физиологични ефекти: тя може да повиши здравето, да подобри благосъстоянието и да намали риска от някои заболявания. Според това ръководно определение в категорията могат да бъдат включени само храни, а не таблетки и капсули.
Също така е важно храната да е неразделна част от ежедневните хранителни навици и ефектът й да се проявява в допълнение към обичайния дневен прием.
Това е така, защото ежедневната консумация е най-често срещана сред тези, които познават и консумират функционални храни, поне тези, които наистина са наясно с полезните ефекти на тези продукти, ежедневно включват тези видове продукти в диетата си.
Какви иновационни тенденции се очакват?
Пазарът на функционални храни също не е свободен от промяна. В допълнение към горното, иновациите на производителите се влияят и от факта, че потребителските нужди и очаквания за продукти се променят и усъвършенстват бързо. Здравето и неговото въздействие ще играят по-решаваща роля при закупуването на храни, тъй като потребителите стават по-заинтересовани от по-удобни, вкусни и ефективни храни и напитки.
„Позиционирането на функционалните храни трябва да покрива основните нужди на потребителите, в името на превенцията, повишаването на ефективността, уелнес, грижа за членовете на семейството или грижа за красотата“, казва Тамаш Сигети, който каза, че следните тенденции в областта на функционалните храни могат да бъдат: безплатен начин за успех:
Грижа за децата
Подобряването на продуктите за деца по-здрави е добре позната задача и предизвикателство за години напред: децата са все по-застрашени от затлъстяване, високо кръвно налягане и диабет. Всяка тенденция, която помага да се избегнат неблагоприятните последици за здравето от лошите хранителни навици на децата, е оправдана и трябва да бъде приветствана.
По-ниско съдържание на калории
Проблемът с напълняването засяга поне толкова възрастните, защото в нашето общество храненето надхвърля основните нужди и се е превърнало в един от основните източници на духовна радост. Човек, който не се храни достатъчно дисциплинирано, консумира значително повече храна, отколкото тялото му се нуждае. В същото време с увеличаването на броя на наблюдателите на баланса нараства и търсенето на храни с ниско съдържание на калории, напитки и функционални храни, които обещават добавена стойност.
Антиоксидант, вечният хит
Продажбите на антиоксидантни продукти показват многоцифрен растеж на годишна база. Термините „антиоксидант“ и „свободни радикали“ стават все по-познати на хората, които се грижат за здравето си. Естествен физиологичен процес е, че свободните радикали се образуват в тялото и за да ги неутрализират, в нашето тяло се предлагат и антиоксиданти, които са важни за допълване с храната. Такива съединения се намират най-вече в растителните хранителни суровини и храните, направени от тях.
Множество връщания
В някои случаи дадена функционална храна може да даде отговори на няколко проблема едновременно, което се подчертава благоприятно по време на продажбата. Храната е много по-изкусителна, ако например е не само ефективна срещу затлъстяването, но също така осигурява защита срещу висок холестерол или сърдечни заболявания, или ако например не само фината, но жива флора доставя количество полезни бактерии в червата тракт, който има много благоприятни ефекти.и също за тялото, имунната система. Въпреки това, съгласно законодателството на ЕС, тези здравни претенции трябва да се третират с повишено внимание и такава категорична полза трябва да се претендира за храна (също), само ако е била обоснована и доказана чрез подходящи експерименти.