Фъстъци и вафли миньони - Гастрономия

фъстъци

За начало се грижим за лешника и шоколадовия крем на вафлите, който е абсолютно вкусен и можем да го използваме с голям успех за пълнене на класическите вафли, с 4-5 слоя.

1. Смелете фино лешниците (или орехите).

2. Поставете цели яйца, захар, ванилова захар, нарязано масло и лешници в тенджера (снимка 1).

3. Варете всичко на пара (в тиган малко по-голям от този, в който сложих съставките, с вряща вода) в продължение на 8-10 минути, докато смесвате в едно, докато съставът се сгъсти (снимка 2).

4. Махнете тигана от котлона и добавете 100 грама настърган шоколад или капки, както използвах аз

5. Разбъркайте добре, докато шоколадът се разтопи напълно и оставете настрана.

За да сглобите миньоните, ви трябват 3 чисти кухненски кърпи, които поливате с вода и след това ги изцеждате много добре.

1. Поставете мокра влажна кърпа върху работната повърхност, поставете един от вафлените чаршафи, покрийте със следващата мокра кърпа и отново вафлени чаршафи и мокра кърпа (снимка 1). Оставете вафлите да киснат за няколко минути (максимум 5-10 минути), докато станат гъвкави, но не напоени с вода. Внимавайте, ако забравите за тях, те могат да станат неизползваеми, ако абсорбират твърде много вода, ще се разпаднат, така че е добре да проверявате често колко гъвкави са станали.

2. След като вафлите се накиснат, разрежете листовете на 2 равни парчета по дължина. Намажете всяко парче с 1/4 от приготвения крем (снимка 2), на тънък и равномерен слой.

3. Разточете 4-те подготвени парчета на свой ред, в 1 цилиндър, колкото е възможно по-плътно (снимка 3). Оставете 4-те ролки да се охладят за 30 минути.

4. След като оставите в хладилник за поне 30 минути, нарежете рулцата на парчета 4-5 см. дължина (снимка 4).

5. Разтопете останалите 100 грама шоколад заедно с маслото на парна баня при непрекъснато разбъркване.

6. Накиснете краищата на бисквитките в разтопен шоколад, като внимавате да не цапате видимата част на вафлата (снимка 5).

Миньоните, дадени през шоколада, се поставят върху тава, покрита с хартия за печене и се поставят във фризера за 15-20 минути, докато глазурата се втвърди добре.

Те могат да се сервират веднага след като глазурата се втвърди, но могат да се съхраняват успешно в кутия, поставена на хладно място до една седмица.