Защо средиземноморската кухня е толкова здравословна 5 причини
1. Много пресни зеленчуци и плодове
Дозрелите на слънце домати, патладжани и тиквички, прекрасните кайсии и праскови са само част от вкусните зеленчуци и плодове, които обогатяват средиземноморската кухня. Поради климата в средиземноморските региони те процъфтяват особено добре и не трябва да преживяват дълги транспортни пътища, за да се получат зрели и вкусни на плочите. Тъй като храните имат повече време да узреят на слънце, те не само имат по-добър вкус, но и съдържат особено голям брой витамини, вторични растителни вещества и други ценни хранителни вещества.
2. Зехтин вместо масло или маргарин
Средиземноморската кухня е немислима без зехтин - и това е здравословно. Зехтинът е богат на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини като омега-3 мастни киселини. За разлика от наситените мастни киселини в маслото или хидрогенираните мазнини в маргарина, те гарантират, че кръвта тече по-добре, което понижава кръвното налягане и облекчава сърдечно-съдовата система. Те също имат противовъзпалителен ефект и по този начин могат да предотвратят редица заболявания.
3. Повече риба, по-малко месо
Омега-3 мастните киселини се съдържат и в прясната риба, която също е неразделна част от средиземноморската кухня. В допълнение, той осигурява лесно смилаеми, висококачествени протеини и ценни минерали като йод и цинк. Това укрепва имунната система, а също така е полезно за мозъка. В същото време в Средиземно море не се яде толкова много месо, което има положителен цялостен ефект върху сърдечно-съдовото здраве.
4. Бобовите растения осигуряват фибри
В допълнение, средиземноморската кухня е здравословна, тъй като осигурява много фибри, особено от бобови растения като леща, нахут и боб. Праз, чесън и лук също са добри източници на фибри. Фибрите насърчават храносмилането и ви карат да се чувствате сити. Това улеснява яденето само на това, от което наистина се нуждаете, и поддържането на здравословно тегло.
5. Средиземноморска кухня: Здравословна чрез вкусни билки
Не на последно място, многото пресни билки в средиземноморската кухня също са здравословни. В допълнение към витамините и фитохимикалите, те блестят с етерични масла, могат да стимулират храносмилането или да инхибират възпалението. Друго предимство: колкото повече билки използвате, толкова по-малко сол ви е необходима за вкусния вкус.