Фъстъчени клъстери Нисковъглехидратни закуски фъстъчени купчини без захар
Фъстъчени клъстери | ниско съдържание на въглехидрати
Фъстъчените клъстери или фъстъчените купчини са вкусна малка бъркотия. Високоустойчив шоколад и солени фъстъци, смесени с висококачествено фъстъчено масло - не фъстъчено масло, това е разликата!
За щастие фъстъчените клъстери могат да се държат дълго време - поне в хладилника - и не е нужно да се ядат за 1-2 дни, защото ТОВА би било наистина лошо за калорийния баланс, освен факта, че високото съдържание на мазнини ви кара да се чувствате бързо сити.
Фъстъчената криза
В някои форми с ниско съдържание на въглехидрати, например LCHF, фъстъците са абсолютно забранено. Защо? Това е главно защото фъстъците са бобови, а не ядки. Автоматично попадате в цяла категория храни, които изчезват от менюто.
Но фъстъците имат своите положителни страни. Съдържанието на въглехидрати е умерено. Не е наистина подходящо за кето, но все пак е в граници с 10g (нетни) въглехидрати - ако имате количествата под контрол, което винаги се прилага. Количеството прави отровата.
И все пак фъстъците са почти толкова противоречиви, колкото морковите. Гликемичен индекс във, фитинова киселина - спорят те. За пореден път не ни се иска да правим това и предпочитаме да се наслаждаваме на 1-2 фъстъчени клъстера вечер, докато произведеното количество не изчезне. И след 3 месеца ще направим нов лист.
Фитинова киселина - убива ви моментално!
Лошата, лошата фитинова киселина. Какво не е наред с фитиновата киселина, която разбира се се съдържа и в нашите фъстъчени клъстери, какво не е наред?
Преди всичко за изясняване: Фитиновата киселина се произвежда от растенията, за да се защити от хищници. Така че това е естествен пестицид. Ние сме хищници, така че фитиновата киселина работи за нас. Но ние сме доста големи и тежки в сравнение с насекомите, така че е необходимо много фитинова киселина, за да се наблюдава наистина ефект.
Отрицателни свойства на фитиновата киселина
- Фитиновата киселина свързва хранителните вещества, особено желязото и цинка. Също така калций и магнезий в по-малки количества. Тези свързани микроелементи вече не са достъпни за тялото. Тези, които ядат само фъстъци (или други истински ядки), ще страдат от дефицит.
- Храносмилателните ензими трипсин и пепсин са блокирани. Не напълно, разбира се, но само пропорционално на количеството изядена фитинова киселина. Трипсинът и пепсинът са необходими за смилането на протеините.
- Растенията използват фитинова киселина за съхранение на фосфат, така че твърде много фъстъци могат да доведат до излишък на фосфат.
Всичко това звучи доста глупаво, но не е точно фатално. Във всеки случай не може да става дума за токсичен ефект. За щастие фитиновата киселина също има положителни свойства.
Положителни свойства на фитиновата киселина
- Като свързва желязото, фитиновата киселина може да предпази от излишък на желязо - това е положително, но по-академично. Поне аз мисля така.
- Фитиновата киселина също е много мощен антиоксидант, т.е.свързва свободни кислородни атоми и по този начин носи известна защита срещу рак и някои други заболявания, подобно на витамин С.
- Кръвната захар също може да се регулира от фитинова киселина, тъй като храносмилането на нишестето се забавя и по този начин върховете на кръвната захар се съдържат донякъде.
Заключение фитинова киселина
Отново: тълпата прави отровата. Както положителните, така и отрицателните черти са факти. Ако - с оглед на плътността на калориите на фъстъците - сте консумирали разумно количество, тогава всички ефекти на фитиновата киселина могат да бъдат пренебрегнати.
За да се забрани напълно фъстъците или всичките ни фъстъчени клъстери от менюто, би било силно преувеличено. Освен ако вашият аргумент не е алергия към фъстъци. В този случай, моля, поставете вашия фъстъчен клъстер веднага на съседната маса и бягайте за живота си;).
Дебел, пич!
Хранителните стойности на нашите фъстъчени клъстери са невероятни. Дебелите бомби са възможно най-добри. Разбира се, фъстъците и фъстъченото масло също се произвеждат от естествени продукти и следователно са обект на значителни колебания. Добре осреднено обаче, ние сме около 50% мазнини, 10g на парче. За разлика от това, само 2g нетни въглехидрати на парче. Това не е БЕЗ БЕЗ въглехидрати, но въпреки това е малко - в сравнение с шоколадовите кроси, например.
За сравнение: Шоколадовите кросове имат 60g KH на 100g, нашите Фъстъчени клъстери само на 10 грама. Това е шест пъти по-малко!
Фъстъчено масло vs. фъстъчено масло
Това често се бърка. За нашите фъстъчени клъстери, разбира се, използваме фъстъчено масло.
Разликата е, че фъстъченото масло е относително силно преработен продукт - който, разбира се, също се състои от фъстъци, но все пак най-вече с него Захар, стабилизатори и подобрители на вкуса се компенсира. Част от фъстъчената мазнина се изхвърля и вкусът се адаптира към потребителя. Фъстъченото масло прилича повече на Nutella, отколкото на естествен продукт.
Фъстъченото масло, от друга страна, в идеалния случай е без добавки и най-вече без промишлена захар. Фъстъците просто се смилат, докато се създаде крем. Процесът е идентичен с този за приготвяне на бадемово масло или лешниково масло.
И така, сега има друга рецепта долу. И видео, някъде между тях.