Фруктозата ви дебелее

Екип от изследователи, ръководени от професор Елизабет Паркс, забелязват, че фруктозата стимулира образуването на мазнини по-важен начин от глюкозата. Резултатите са публикувани в Journal of Nutrition.

фруктозата

Изследователите набраха 6 души, които нямаха проблеми с теглото или здравето. За проучването участниците пиеха различна напитка всяка сутрин: едната подсладена със 100% глюкоза, втората подсладена с равни количества фруктоза и глюкоза ("50/50") и последната напитка с 25% глюкоза и 75% фруктоза ( "25/75"). Учените установяват, че образуването на мазнини или липогенезата се е увеличило със 7,8% за напитката "глюкоза", 15,9% след поглъщане на напитката "50/50" и 16,9% след напитката. Напитка "25/75". По този начин липогенезата е била два пъти по-важна, отколкото след консумация само на глюкоза.

Във втората фаза на експеримента участниците са яли нормално хранене 4 часа след консумацията на тези напитки. Тогава консумацията на фруктоза доведе до повишаване нивото на триглицеридите в кръвта с 11 до 29% в сравнение с консумацията на напитки, подсладени само с глюкоза. По този начин фруктозата не само стимулира липогенезата веднага след консумация, но и нивото на липидите в кръвта след следващото хранене. Това се дължи не само на запасите, създадени сутрин, но преди всичко на среда, благоприятстваща трансформацията на мастните киселини в триглицериди.