Фруктоза - здравословна сладост без последствия Потребителски център Хамбург

Фруктозата звучи като плодове, здраве и естественост. Но реалността изглежда различно. Много готови продукти съдържат много фруктоза - възможни са негативни последици за здравето.

Плодовата захар (фруктоза или фруктоза) се среща естествено в плодовете и зеленчуците.
Тъй като фруктозата е евтина суровина, тя все повече се среща като подсладител в списъците на съставките на удобните храни.
Твърде много фруктоза може да доведе до затлъстяване и при чувствителни хора до непоносимост.

Почти 20 процента от населението страда от коремни спазми или газове след консумация на фруктоза. Фаталното нещо за него: Те често не знаят какво причинява тези оплаквания. Лекарите също често се затрудняват да поставят правилна диагноза. Нови проучвания също показват, че прекомерният прием също насърчава наддаването на тегло.

За чувствителните хора (фруктозна малабсорбция) съдържанието на свободна фруктоза е особено проблематично.

В продължение на хилядолетия храносмилателната система на човека се адаптира към естествените количества фруктоза от плодове, зеленчуци, мед и зърнени храни (приблизително 16-20 g фруктоза/ден. Тази адаптация е свързана с ограничен храносмилателен капацитет на фруктоза.

През последните няколко десетилетия обаче приемът на фруктоза непрекъснато нараства. Основните причини за това са използването на фруктоза като подсладител в хранителната промишленост или високата консумация на продукти с трапезна захар, която е 50 процента фруктоза.

Високата консумация на плодове и зеленчуци също допринася за по-висок прием на фруктоза - но това е желателно, тъй като в същото време се подобрява снабдяването с витамини, минерали, фибри и растителни вещества, които насърчават здравето.

Фруктозен надвес в диетата: Ако приемът на фруктоза се увеличи прекомерно (напр.> 35-50g/хранене), тялото на здравия човек вече не може да смила напълно фруктозата. Той достига до по-дълбоки чревни участъци, където се метаболизира от чревните бактерии. Това може да доведе до повишено натрупване на газове, спазми на червата, диария и болки в корема. За да се разграничи от фруктозния надвис е така наречената фруктозна малабсорбция (необичайно нисък храносмилателен капацитет на фруктоза).

Експертите изчисляват, че 30 процента от децата и 20 процента от възрастните страдат от фруктозна малабсорбция. Говори се за фруктозна малабсорбция, когато абсорбционната способност на фруктозата е по-малка от 25 g/час. Последиците са подуване на корема, коремна болка и диария. За хората с фруктозна малабсорбция приемът на изолирана фруктоза е особено проблематичен.