Фруктоза - Compl; храна - VIDAL

Фруктозата е основната захар в плодовете и меда. Хипергликемичната му сила (способността му да повишава нивата на кръвната захар) е по-ниска от тази на захарозата, готварската захар. От друга страна, той осигурява толкова калории, колкото захарозата. Може да се използва от хора с диабет като алтернатива на захарозата (захар за готвене), по същия начин като подсладителите от полиолен тип (ксилитол, манитол и др.)

храна

Предполагаеми употреби и свойства на фруктозата

Фруктозата отдавна се смята за интересна захар за хората с диабет, тъй като консумацията й води, в равни количества, погълнати, до по-ниско увеличение на кръвната захар от захарозата. В допълнение, много сладък, той се използва в по-малки количества от захарозата. Този имот е подчертан и от тези, които го популяризират като част от диети за отслабване.

Колко ефективно за фруктозата ?

Наскоро диабетолозите бият тревожни звънци за фруктоза. Всъщност в Съединените щати широкото използване на сиропи, богати на фруктоза в хранителната промишленост, може да бъде отчасти отговорно за увеличаването на разпространението на затлъстяването в тази страна, чрез увеличаване на потреблението на продукти, приготвени с висока енергийна плътност. Това явление е по-ограничено във Франция, дори ако все по-често се използва този подслаждащ продукт от производителите.