Френското наследство стана част от френската кухня Статии Gundel Károly Техникум по гостоприемство и туризъм
„Кухнята за Франция е не просто област с историческа традиция, но и един от най-съвършените изрази на продуктите, майсторството и културното въздействие на страната“, премиерът Франсоа Фийон приветства решението на ЮНЕСКО. Той добави, че френската гастрономия е едно от най-големите богатства на нацията.
В миналото идеята, предложена от френски готвачи, които са добре известни готвачи, техните готварски книги и тризвездни ресторанти щяха да бъдат световноизвестни, със сигурност би била описана като невъзможна. През 2006 г. те се обърнаха към френския министър на културата, за да инициират включването на френската кухня в списъка на ЮНЕСКО за световно наследство. Те бяха първите, които формулираха, че кулинарното изкуство е неразделна част от френската култура. След избирането му за президент Никола Саркози също възприе инициативата и сам подаде искането до международния орган преди две години.
Какво е истинското френско ястие?
Според офертата Gallos, тя започва с апетитен аперитив и завършва с храносмилателна система, която помага на храносмилането. Между двете се състои от поне четири ястия: предястие, основно ястие, сирене и десерт. Всички изключително свежи и качествени стоки, с въображаем състав, като същевременно приковават погледа - демонстрирайки креативността на кулинарното изкуство. Наслаждаването на гастрономията е толкова усъвършенствана френска традиция, колкото и страстта към модата или изкуствата. Освен това французите отдавна знаят, че гладуването не е най-доброто противоотрова срещу затлъстяването, а разнообразната диета и обмисленото, почти на вкус, насочено към удоволствие консумация на малки порции. Френското „изобретение“ също е определена комбинация от храна и вино, изкуството на сервирането и превръщането на храната в социално събитие. Прекарването на добре поднесена храна заедно - със семейството или в ресторант с приятели и колеги - е една от основите на социален начин на живот, който изисква постоянно обновяване от френските кулинари.