Пиле от овнешко със сушени кайсии Рецепта от пюре от овнешко със сушени кайсии - Marmiton

Съставки

мл зехтин

g обезмаслено овнешко месо, нарязано на кубчета 2 cm

червен пипер, на семена и на кубчета

счукан скилидка чесън

мл настърган кимион

мл смлян кориандър

g ориз басмати

мл зеленчуков бульон

мл червено вино

g сушени кайсии на парчета

g несолено кашу

Пресни листа от кориандър за гарнитура

Загрейте олиото в голяма тенджера. Добавете овнешкото и кафявото. Извадете месото, поддържайте топло.
Поставете лука, пипера и чесъна в маслото и гответе 3 минути, като разбърквате от време на време. Добавете подправките на прах и гответе 1mn, като разбърквате.
Върнете месото в тенджерата. Добавете бульона, виното, добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре. Покрийте, оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри 15 минути, като разбърквате от време на време.
Добавете кайсиите и върнете да заври. Покрийте, намалете огъня и отново оставете да къкри за 15 минути. Добавете ориза и гответе още 10 минути.
Добавете кашуто и сервирайте, гарнирайки с клончета или листа от кориандър, придружени със спанак или пресен зелен фасул.