Френско плато със сирене Кое вино, с което пие сирене; Co блог
A плато с френско сирене е прекрасна вечеря! Но твърде често пием грешно вино с това прекрасно ястие, докато устите ни се насълзяват по време на приготвянето. Обикновено отваряме силно червено вино със сиренето, което в крайна сметка има силна миризма. Въпреки това, белите вина често са по-добрият придружител на хубаво плато със сирене.
Кое вино се съчетава с кое сирене?
С козе сирене (Crottin, Brousse ...) върви най-добре със сухо бяло вино като Sancerre, Muscadet, Chablis или Sauvignon Blanc от Бордо.
За твърдо сирене (Comté, Beaufort, Gruyère): Тези сирена се сервират най-добре с Vin Jaune или бяло вино от Jura. Шардоне от Бургундия също е много подходящо.
С меко сирене (Époisses, Munster, Maroilles, Pont-l’Évêque): Тук идват силните сирена, които призовават за ароматно вино с характер. Изберете Гевюрцтраминер, Мускат или Пино Блан от Елзас, Шардоне с горска нотка или Вионие от Рона.
За сирене с бяла плесен (Камамбер, Бри, Сен Нектар): Любителите на червеното вино ще бъдат доволни. Някои червени вина като Божоле, Gamay d’Anjou или Пино Ноар се съчетават добре с бяло плесенно сирене. Белите вина от совиньон блан като Sancerre или Pinot Blanc също много добре се хармонизират.
За сирене от сини плесени (Roquefort, Fourme d’Ambert): Сомелиерите обикновено сервират ликьорни вина като Sauternes, Coteaux-du-Layon или Montbazillac с тези сирена. Вина като Maury, Rivesaltes или пристанище също вървят добре.
Определени вина се съчетават добре с определени сирена, но коя бутилка отваряте за плато със смесено сирене?
Вие сте на сигурно място с не прекалено силно, но все пак леко ароматно бяло вино като шардоне от Бургундия или совиньон блан от Лоара. Обяснете на гостите си, че не всяко сирене се съчетава по един и същи начин с виното. Ако трябва да е червено вино, то трябва да съдържа възможно най-малко танини. Посегнете за Пино Ноар от Бургундия или Gamay от Божоле или Лоара. Ако няма начин да искате да сбъркате, бъдете малко луди и отвори бутилка шампанско.
Можете също така да съберете поднос със сирене, за да съответства на виното ... Ако знаете кое вино бихте искали да пиете, просто изберете подходящите видове сирене. Между другото, сиренето също е по сезон; не ядете всяко сирене през цялата година. Попитайте вашия търговец на сирене, ще видите!
Някои вина със сирене:
30-годишното пристанище на Тейлър
Порт виното идеално се съчетава със силни сирена.