Френска рибена супа Рецепти gastroABC

френска

Подготовка:

1. Измийте добре рибните филета в течаща вода, подсушете ги с кухненска хартиена кърпа и нарежете на кубчета 3-5 см. Покрийте и охладете до употреба.

2. В по-голяма тенджера загрейте зехтина, добавете морковите, лука, праза и чесъна. Оставете да къкри на слаб огън 5 минути, след това добавете мащерката, дафиновия лист и кондензираните домати. Разбъркайте добре в продължение на 5 минути, като разбърквате добре. Рибните парчета също се добавят и се задушават още 5 минути. Налейте водата, добавете накълцания магданоз и домати, приблизително. Гответе 30 минути. След това изсипете бялото вино и коняка, като разбърквате на умерен огън в продължение на 2 минути. Оставете леко да се охлади.