Френска диета, с кисело мляко Румъния Libera

Замисляли ли сте се как френските жени винаги успяват да имат перфектна фигура, докато се борите с тези упорити намотки, които не искат да изчезнат? Отговорът е прост: яжте много кисело мляко.

Мария Капелос 0 коментара

Аз киселото мляко отдавна се свързва със здравословна диета, като основна част от много диети като средиземноморска или индийска. Освен това е на удобни цени, вкусно и може да заеме мястото на закуска, десерт или леки закуски. Можете да го вземете със себе си навсякъде, дори да работите.

Как киселото мляко помага в борбата с наддаването на тегло

Киселото мляко е най-ефективната храна за избавяне от глада, казва авторът на книгата „Френските жени не наддават на тегло“ Мирей Гилиано. Тя казва, че повечето жени във Франция ядат кисело мляко или две на ден, особено на закуска, за да компенсират калориите, които са имали на вечеря предишната вечер. В диетата киселото мляко е перфектна храна, защото има високо съдържание на калций, но съдържа и въглехидрати, протеини и мазнини, всички елементи, необходими за хранене.

През последните години няколко проучвания показват, че нискомаслените и редовно консумирани млечни продукти могат да ускорят загубата на тегло. Изследване, публикувано в априлския брой на International Journal of Obesity in America, разглежда диетата на група възрастни с наднормено тегло. Те консумирали три порции нискомаслено кисело мляко всеки ден. Резултатите от това изследване показват, че субектите са отслабнали значително, особено около кръста. Възрастните, които ядат три порции кисело мляко на ден, губят 22 процента повече килограми и 61 процента повече мазнини, отколкото друга група, която яде само една порция кисело мляко на ден. Авторът на изследването Майкъл Земел каза, че интегрирането на кисело мляко в диетата поддържа плътността на костите и мускулите и увеличава броя на изгубените килограми. Земел казва, че не всички видове кисело мляко се правят еднакво. Някои имат високи нива на мазнини и захар, които не са добри в диетата.

Порция кисело мляко без мазнини съдържа 100 калории, 300 милиграма калций и 10 грама протеин. Но има марки, които произвеждат кисело мляко, заредено със захар, мазнини и изкуствени съставки. За да изберете най-хранителните видове кисело мляко, трябва да проверите етикета, за да видите дали продуктът не съдържа захар и мазнини. .

Ползите от киселото мляко

Киселото мляко е отличен източник на калций, протеини и витамин В. Помага за укрепване на имунната система и подобрява здравето. Пробиотичното кисело мляко, което съдържа култури от живи млечнокисели бактерии, подобрява чревния транзит и помага за елиминирането на вредните бактерии. Пробиотичното кисело мляко е от няколко вида, включително сана, кефир или кисело мляко с бифидус.

Киселото мляко може да се използва и от хора, приемащи антибиотици, защото им помага да заместват добрите бактерии, които се елиминират от лекарства, казва изследователят Мириам Нелсън от университета Тъфтс.

Културите на живи бактерии, които се използват за приготвяне на кисело мляко, са полезни за разграждането на лактозата, което прави храносмилането по-лесно дори за хора, които са чувствителни към лактоза.

За тези, които искат да ядат повече соя, било защото са вегетарианци или на гладно, соевото кисело мляко е алтернатива. Той е без мазнини, но с високо съдържание на холестерол. Соевото кисело мляко обаче съдържа по-малко калций и витамин В от обикновеното кисело мляко.

Начини, по които можете да добавите кисело мляко към вашата диета

Един от най-здравословните начини да се насладите на кисело мляко е да добавите парчета пресни плодове към обикновеното кисело мляко. Можете също да комбинирате кисело мляко с малко мед или пшенични люспи. Така полученият продукт е много по-хранителен и по-здравословен от търговските плодови кисели млека. Киселото мляко, покрито с плодове или зърнени храни, е идеално за закуска. Друг начин, по който можете да ядете млечни продукти, е като заливка за палачинки или вафли. Също така, смесено с пресни плодове и лед, киселото мляко се превръща в вкусна напитка, лека закуска или бърза закуска.

Ако изпитвате нужда да хапнете нещо сладко, можете да опитате замразено кисело мляко или част от обикновено кисело мляко, което сте държали известно време във фризера. По този начин можете да замените сладоледа и ще намалите наполовина консумираните калории. Киселото мляко също е съставка, която може да се използва в много рецепти, от мезета до десерти. Когато искате да приготвите храна, която съдържа сметана или майонеза, обезмасленото кисело мляко е идеален заместител, който се отървава от мазнините в съставките.

Киселото мляко обикновено се използва при приготвянето на студени ястия като дресинг за салата, заливка за десерт или в студени супи. Въпреки че киселото мляко се отделя при нагряване, с този продукт могат да се приготвят и горещи ястия.

Можете да смесите малко царевично нишесте в кисело мляко, комбинация, която може да се използва в конска храна - това е като сос. Киселото мляко е идеалният заместител на маслото в състава на торти или кифли. Освен че намалява калориите, той придава на ястията по-интензивен вкус и по-голям обем.

Киселото мляко е нетраен продукт, така че не забравяйте да проверявате срока на годност всеки път, когато купувате нова кутия.

Възрастните, които ядат три порции кисело мляко на ден, губят 22% повече килограми и 61% повече мазнини от друга група, които ядат само една порция кисело мляко на ден.

Как да си направим кисело мляко у дома

Ако обичате да готвите и искате да вземете 100% натурално кисело мляко, можете да опитате да го направите у дома. Процесът е прост, а резултатът е здравословен, който ще ви помогне да се преборите с килограмите. Ето рецепта за домашно кисело мляко:

Начин на приготвяне

Поставете активната култура или киселото мляко, което съдържа активни култури, в голяма купа. Добавете сухо мляко и желатин, смесени с малко количество мляко.

Загрейте млякото до 45 градуса по Целзий в съд от 1-2 литра. Препоръчително е да използвате термометър. Добавете малко количество загрято мляко към активната култура и разбъркайте. След това внимателно добавете останалата част от загрятото мляко и разбъркайте добре.

Покрийте купата и поставете съда във фурна на слаб огън или на топло място в кухнята. Оставете сместа там за около 6-8 часа. Използвайте термометъра, за да сте сигурни, че температурата не пада под 35 градуса. Охладете съда в хладилник
8 часа преди да го ядете.

СЪСТАВКИ

За приготвянето на 4-5 чаши кисело мляко: 1 литър мляко, това, което има 0,1% находки, е по-здравословно, но колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-кремо е киселото мляко; 1/4 чаша активни бактериални култури или кисело мляко, съдържащи тази съставка; 1/3 чаша обезмаслено мляко на прах или 2/3 чаша, ако използвате обезмаслено мляко; 1 чаена лъжичка желатин за уплътняване на съдържанието; почиствайте контейнери или буркани с капаци.