FRDNBM хранителни влакна

Диетични фибри

Постоянен лекар Диабет, хранене и метаболитни заболявания, IV година

Диетичните фибри идват от растенията. Представлява частта от растение, която не може да бъде усвоена от ензими, присъстващи в храносмилателния тракт, но която може да бъде усвоена от микроорганизми, присъстващи в дебелото черво. [2]

Има три категории диетични фибри:

• Структурни влакна: целулоза, лигнин, някои хемицелулози, пектини, те влизат в структурата на клетъчните стени на растенията;
• Венците и слузта: играят роля при възстановяването на увредените участъци от растенията;
• Полизахариди за съхранение: представляват хранителните запаси на растенията.

От гледна точка на разтворимост влакната се класифицират на:

• неразтворим: подпомага правилното функциониране на дебелото черво, като насърчава чревната перисталтика, предотвратява запек, дивертикулоза и рак на дебелото черво, като допринася за формирането на фекалната купа. Това са: целулоза, лигнин, някои хемицелулози. Намира се в пшеница, трици, пълнозърнести храни и някои кореноплодни зеленчуци, зеле и плодове с ядливи семена. [1]
• разтворими: те се разтварят във вода, са вискозни, образуват гелове и лесно се ферментират от чревната микрофлора, допринасят за забавяне на изпразването на стомаха, понижаване на холестерола и отслабване на повишаването на кръвната захар след хранене; това са пектини, някои хемицелулози, венци, слуз, полизахариди за съхранение и могат да бъдат намерени в овес, ечемик, псилиум, портокали, сушен фасул и леща. [1]

Полезните ефекти, които диетичните фибри имат при оптималното функциониране на организма:

• стимулира дъвченето, потока на слюнката и секрецията на стомашния сок, допринасяйки за доброто храносмилане;
• определя усещането за ранна ситост, което помага за контролиране на апетита и теглото;
• увеличаване на обема на фекалната купа и намаляване на времето за чревен транзит, борба със запека;
• благоприятен ефект върху гликемията - храни с нисък гликемичен индекс намаляват гликемичните екскурзии след хранене, като имат благоприятна роля в контрола и профилактиката на диабет тип 2 [5];
• допринася за детоксикацията на организма, чрез пречистване на различни токсични продукти, включително канцерогени;
• свързва холестерола и други мазнини, като увеличава отделеното количество и намалява тяхната чревна абсорбция;
• допринася за поддържането на нормалната чревна бактериална флора.

Повишеният прием на фибри трябва да става постепенно, а количеството течности трябва да е голямо, това ще спомогне за ефективността и ще предотврати подуване на корема, газове и диария.

Фибрите се намират само в растителните храни. Най-добрите източници на фибри са: пълнозърнести храни, зеленчуци, плодове, бобови растения (боб, грах, леща), ядки и семена. [2]

Оптималният прием на фибри е 20-35g/ден, както препоръчва Американската диетична асоциация [4].

Таблица 1. Примери за храни, богати на диетични фибри

1. Лечение 1 Диабет, хранене и метаболитни заболявания Николае Ханку, Габриела Роман, Йоан Андрей Верешиу, 2010.

1. Канадски хранителен файл 2015
2. Bazzano LA. Ефекти на разтворимите диетични фибри върху липопротеиновия холестерол с ниска плътност и риска от коронарна болест на сърцето. Curr Atheroscler Rep2008; 10 (6): 473-7.
3. Marlett JA, McBurney MI, Slavin JL. Позиция на Американската диетична асоциация: последици за здравето на диетичните фибри. J Am Diet Assoc 2002; 102 (7): 993-1000.
4. Ylonen K, Saloranta C, Kronberg-Kippila C, Groop L, Aro A, Virtanen SM. Асоциации на диетичните фибри с метаболизма на глюкозата при недиабетни роднини на пациенти с диабет тип 2: Диетичното проучване на Botnia. Диабетна грижа 2003; 26 (7): 1979-85.

---