Франция Информация - миди и калмари Бушо - Лоран Марио

франция

01 юли Франция Информация - миди Бушо и калмари

За да бъдем във форма, трябва да променим диетата си. Като ядете например черупчести мекотели и мекотели. Тази събота ще ви заведа на риболов за нови идеи в Serge Paillé, търговец на риба от Landes. И ще се качим по крайбрежието, за да готвим сепиите в Нормандия.

Чуйте предаването

Серж Пайе, страстен търговец на риба

Серж Пайе е търговец на риба във Вие-Букау в Landes повече от 40 години. Със съпругата си Шантал той предлага ястия, приготвени около риба. Неизчерпаем е за риби и миди. Както всички търговци на риба, той е привързан към сезонността. В момента на щандовете на риболовците ще намерите:

Сардини

Със своите Омега 3 и Омега 6, това е мазна риба, която ни прави добро. Обикновен или пълнен на барбекюто, той обича да бъде на скара. А ла планча или в грил тигана, всичко му подхожда.

Миди от бушо

Тези форми имат особеността на отглеждането, прикрепени към колове. Те са потопени и на открито с приливите и отливите. Тези от залива Мон Сен Мишел се възползват от ЗНП, но има и други като тези на Шарант Приморски.

„За да намерите правилната мида от бушо, изчаквате, докато изядете хубави череши от Франция, това е показателят за сезона“