Фосфатите в храната увреждат сърцето

Изкуствените фосфати увреждат сърцето

13.12.2017 г., 16:26 ч. | stw, t-online

сърцето

Currywurst съдържа и изкуствени фосфати, които са вредни за здравето. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

  • разделям
  • Фиксиране
  • Отпечатване в Twitter
  • По пощата
  • редакция

Те могат да бъдат намерени в колбаси, месни шишчета, сирене, печени продукти и кафе - говорим за фосфатни соли. Отдавна е известно, че това вещество е особено опасно за хора с бъбречни заболявания. Проучванията обаче показват също, че фосфатните соли в храната могат да се превърнат в пълзящ здравен риск за здравите хора.

Фосфатните соли често се добавят изкуствено

Фосфатните съединения присъстват естествено в храни като месо и ядки и се екскретират до голяма степен от организма. Ситуацията е различна при изкуствените фосфатни соли. Те се добавят от хранителната промишленост и не винаги са изрично упоменати на опаковката. Те често са скрити зад E числата: E339, E340, E341, E450, E451 и E452. Опасното: Изкуствените фосфати са свободно разтворими и се усвояват почти на 100 процента от тялото.

Твърде много фосфат в кръвта увеличава риска от смърт

Следователно лекарите предупреждават за опасностите, които крие твърде много фосфат в кръвта от дълго време. Различни проучвания вече ясно показват, че по-специално хората с бъбречни заболявания имат повишен риск от смърт. Тъй като увредените бъбреци вече не могат да отделят определени вещества като фосфат. Това се натрупва в кръвта и се отлага върху съдовете и меките тъкани.

Здравите хора също са изложени на риск

Няколко проучвания по темата за фосфатните добавки и риска от сърдечно-съдови заболявания показват, че хората без бъбречни проблеми също са изложени на риск. При здрави хора фосфатът се измива от кръвта в бъбреците. Но колкото повече фосфат консумираме, толкова по-бързо бъбреците губят тази способност. Резултатът: ако концентрацията в кръвта е твърде висока, кръвоносните съдове в сърцето са повредени. Това значително увеличава риска от инсулт или инфаркт.

Но костите също страдат, защото фосфатът гарантира, че калцият се отделя от тях. В резултат на това костите губят минерали и стават крехки, което може да доведе до остеопороза.

Предупреждение за фосфат в колбасите и безалкохолните напитки

Според Германското общество по хранене (DGE) възрастен трябва да консумира максимум 700 милиграма фосфат на ден. Например, замразената пица често съдържа повече от три пъти препоръчителната дневна доза. Currywurst надвишава дневните нужди със 109 процента. Но бургери и безалкохолни напитки също заливат тялото с изкуствени фосфати.

Здравословното хранене е всичко и всичко

Следователно не само хората с бъбречни проблеми трябва до голяма степен да се въздържат от консумация на готови продукти и бързо хранене и да ядат диета с ниско съдържание на фосфати. Храните с ниско съдържание на фосфати включват много непреработени храни като кварк, крема сирене и камамбер, но рибата и месото също са разрешени умерено.

В допълнение, погледът към списъка на съставките за готови продукти помага - ако се появят цифрите E: E339, E340, E341, E450, E451 и E45, по-добре дръжте ръцете си далеч от тях.

  • ЕС:Кебапът остава такъв, какъвто е - наравно с Каслер
  • Нива на холестерол:Какво представляват HDL и LDL?
  • Много помага много:Трябва да ядете тези храни по-често

Защо фосфатът е в храни като кебап?

С изкуствената добавка храните могат да се съхраняват по-дълго. Те се използват и за запазване на замразени шишчета от дюнери. Солите гарантират, че месото не изсъхва и вкусът се запазва.

Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.