Форум за плодова торта

Обсъдете плодов хляб в Сладкиши Форум в областта на диетичните рецепти; Оригиналната рецепта идва от chefkoch.de (http://www.chefkoch.de) и е модифицирана от мен: Плодов хляб =============== 200 г пълнозърнесто брашно 300 г пшенично брашно 200 г захар 2 чаени лъжички . течен подсладител 2 нива чаени лъжички спекулация подправка 2 Тел.

Плодова торта

Оригиналната рецепта идва от chefkoch.de и е модифицирана от мен:

Плодова торта
===============
200 г пълнозърнесто брашно
300 г пшенично брашно
200 г захар
2 ел. течен подсладител
2 равни чаени лъжички подправка speculacius
2 телефонни канела
1 отиване EЯl. какао
200 г цели ядки (лешници)
160 г султания
1 торба бакпулвер
2 ел. Лимонов сок
160 г сушени сливи
160 г сушени фурми
160 г сушени смокини
1/2 л мътеница

за глазурата:
1 яйчен белтък, течен подсладител, лимонов сок, филирани бадеми

Подготовка:
Пресейте брашното, бакпулвера, подправките и какаото в купа, добавете захарта, подсладителя, ядките и султана, разбъркайте добре с дървена лъжица (с дупка в средата). Нарежете сушените плодове на големи кубчета и разбъркайте (до тогава все още можете да правите разбъркване). Смесете в мътеница (сега ще бъде изтощително, съвет: запазете упражненията с гири за днес !), накрая разбъркайте лимоновия сок.

Жилавото тесто (и колко е трудно! едно лепило) в блат, покрит с хартия за печене (Звучи лесно, но не е така) и печете на 180 - 200 градуса за около 85 минути. Извадете хляба от формата, намажете със смес от белтък/течност/лимонов сок и поръсете с филирани бадеми, оставете да изсъхне за около 10 минути в остатъчната топлина на фурната.

Обвит в алуминиево фолио, плодовият хляб издържа около 14 дни (Тук той не остарява толкова, вкусът му е прекалено добър за това !)
-------

Променено от Marie-Claire (29.02.2008 в 23:14)

Плодов хляб: вариант

Днес пекох отново със следните съставки. Съдържанието на захар беше драстично намалено и съдържанието на сушени плодове се увеличи. Плодовата мътеница също е малко по-сладка.

200 г пълнозърнесто брашно
300 г пшенично брашно
100 г натрошено ленено семе
2 пакетчета ванилова захар
2 ел. течен подсладител
2 равни чаени лъжички подправка спекулаций
2 телефонни канела (за съжаление този път забравени)
1 отиване EЯl. какао
200 г цели ядки (този път бадеми)
180 г султания
1 торба бакпулвер
2 ел. Лимонов сок
180 г сушени сливи
180 г сушени кайсии
40 г сушени фурми
180 г сушени смокини
1/2 л плодова мътеница

Заключение:
Вкусът е страхотен, но все пак е много сладък. При следващия процес на печене ваниловата захар се оставя изцяло и съдържанието на пълнозърнесто брашно се увеличава в ущърб на пшеничното брашно. Също така ще използвам лешници вместо бадеми и нормална мътеница вместо плодова мътеница.

Променено от Мартина (20 декември 2004 г. в 15:48 ч.)

---