Форум за храна и култура 2006 - Хотел и кетъринг

  • Начало>
  • Архиви>
  • Форум за храна и култура 2006

Неделя, 26 ноември 2006 г., от Серж Рейно

храна

Форум за храна и култура. Издание от 2006 г.

Европейският институт по история на храните и културите (IEHCA) и Университетът Франсоа-Рабле в Тур обединиха усилията си, за да организират второто издание на Форума за храна и култура, който се проведе от 21 до 26 ноември 2006 г.
Участниците бяха приветствани от Франсис Шеврие, Директор на IEHCA, Мишел Лусо, Президент на университета Франсоа Рабле и Жан-Мари Паназол, Главен инспектор на националното образование.

Тази година беше възможност за популяризиране в рамките на много форуми за обмен и диалог на размисли, конфронтации, дебати по темата:
„ФРЕНСКА КУХНЯ, ЧУЖДЕСТРАННА КУХНЯ: ОБМЕНИ, ВЛИЯНИЯ, КОНВЕРГЕНЦИИ“.

Поставен под председателството на г-н Ален Сендеренс, Rencontres François-Rabelais събра професионалисти от света на гастрономията -готвачи, продуценти, гастрономи, журналисти-, академици, специализирани в областта на хуманитарните и социалните науки -историци, географи, социолози, етнолози, антрополози, . - и представители на Националното образование -инспектори, директори, надзорници и учители-.

Всички семинари и кръгли маси носеха това културно измерение по отношение на разнообразието и трансверсалността. Богатството и динамичността на обмена свидетелстват за тази жажда за учене сред всички участници, които пряко или косвено влияят върху храната.

Оливие Ролингер и Оливие Ечеверия, работилница N ° 3. S Raynaud, 24.11.2006. 26 ноември 2006 г.

Координиран от Оливие Ечеверия, Преподавател по география в Университета на Анже, Ателие № 3 бе домакин на Оливие Ролингер, готвач и ресторантьор, Les Maisons de Bricourt в Cancale. Публиката успя да се наслади, да вкуси от допълващите се думи на двамата оратори и да участва, по тяхно искане, в обмен, който породи моменти с високо качество.

И накрая, приветстваме публикуването на „Gusto, Gastronomie: тенденции и култури“, културно списание, изцяло посветено на готвенето и предназначено за голям брой просветени любители. Първият му брой представя, сред много статии, разказ за първото издание на Rencontres François-Rabelais през 2005 г.

26 ноември 2006 г.

Густо, Гастрономия: тенденции и култури
№ 1, есен 2006 г.

Уебсайт, пресата "gustopress.com" представя тази красива тримесечна колекция, публикувана едновременно на френски и английски език.

CRNHR ще бъде внимателен и на разположение, за да информира посетителите си за последващите действия, доклади и публикации на този форум за храни и култура „реколта 2006“, който вече призовава за разработването на реколта от 2007 г., която всички искат толкова богати, колкото първата две издания.

  • Заглавия
  • Думи на професионалисти в подкрепа на студенти и учители
  • Образователна приемственост
  • Новини
  • Перспективи за света на образованието
    • Кампус на върховите постижения
    • Хотелски училища, CFA и AFLYHT
    • Достъп до официални текстове
    • Стажове, PFE, PFMP .
    • Еразъм + - 2014-2020
    • Научете различно с видеоклиповете на Никол Жуфрет
    • Научете сладкиши и хлебни изделия по различен начин
    • Басните на мосю Обре