ФОРУМ ЗА ХЕМОХРОМАТОЗА; Виж темата - диета с ниско съдържание на желязо, диета с ниско съдържание на желязо, хранителна маса и т.н.

Опит и информация за болестта при съхранение на желязо

Главно меню

Меню на модула

Потребителско меню

кой е на линия?

Като цяло са 9 Посетители онлайн: 0 регистрирани, 6 невидими и 3 гости
Включен е записът на посетителите 229 Посетители, които бяха едновременно онлайн в неделя, 15 декември 2019 г., 21:12 ч.

Членове: 0 членове

въз основа на активните посетители за последните 5 минути

Ъгъл за чат

статистика

Последен публичен образ

Заглавно изображение: моя коза
Автор: Silver61
Публикувано на: сряда, 23 септември 2020 г., 11:02 ч
Гледан: 12
Коментари: 1

Рождени дни

календар

Декември 2020 г.

> "/>

Понеделник

Вторник

Ср

направете

О.

Съб

Така

1	2	3	4-ти	5	6-то
7-ми	8-ми	9	10	11.	12	13
14-ти	15-ти	16.	17-ти	18-ти	19-ти	20-ти
21-ви	22-ри	23.	24	25-ти	26-ти	27
28	29	30-ти	31

Фиксирана u. Празнични събития в календара

06.12. - Никола

13.12. - 3-то Адвент

20 декември - 4-то Адвент

22.12. - началото на зимата

12/24 - Бъдни вечер

25.12. - Коледа

26.12. - Коледа

31.12. - Навечерието на Нова Година

Предстоящи дати:

Индекс на борда‹Хемохроматоза‹Претоварване с желязо и наследствена хемохроматоза
Променете размера на шрифта
Преглед преди печат

диета с ниско съдържание на желязо, диета с ниско съдържание на желязо, хранителна маса и др

на Лия »Понеделник 10 септември 2007, 14:21

Здравейте, тъй като темата за храненето идва тук отново и отново, събрах няколко неща или извадих по-ранна компилация.

Проф. Д-р Нидерау, лекар, считан за специалист по хемохроматоза, казва за храненето:
Цитат:
"Диетата с ниско съдържание на желязо няма много смисъл при наследствената хемохроматоза. Кръвопускането с 500 ml кръв премахва около 250 mg желязо. Отнема около година за намаляване на приема на желязо със същото количество (250 mg) с едва изпълнима диета с ниско съдържание на желязо . "
Източник:
http://www.hepatitis-nrw.de/Text%202006. ederau.htm

Поради това той препоръчва да се избягват храни, които са много богати на желязо.

Ако се интересувате да разберете поне нещо относно съдържанието на желязо в храните или приема на желязо, тук съм събрал нещо от различни източници.

няма гаранция за коректността на моята информация, понякога статиите си противоречат. Внимание: дълго!

Диетата с ниско съдържание на желязо не може да замести кръвопускането.
По отношение на храненето трябва да се прави разлика между желязо от растителен и животински произход.
растително желязо = "не хем желязо"
животинско желязо = "хем желязо"
Животинското желязо може да се усвоява по-добре от организма, отколкото растителното желязо.
Само 5% от желязото в растителните храни е достъпно за тялото, докато 30-50% от желязото в месото.
Месото (хем желязо) увеличава бионаличността на "не-хем" желязо, желязо от растителен произход. Следователно много месо - особено червено месо - не е толкова идеално.
Алкалната диета с ниско съдържание на месо обикновено се счита за полезна за здравето и е препоръчителна при хемохроматоза.
Диетата с ниско съдържание на желязо с инхибиращи желязото вещества намалява бионаличността на цинк, това трябва да се вземе предвид
(В литературата има противоречиви виждания за абсорбцията на цинк в HH)

Калцият е единственото вещество, което може да инхибира усвояването на животинското желязо. Той обаче е ефективен само в по-големи количества
(от 300-600 mg калций).

Много други вещества инхибират усвояването на растителното желязо:

Списък с храни, които съдържат вещества, инхибиращи желязото
- Трябва да се вземе предвид, че някои от изброените храни съдържат много витамин С и според таблиците с храни съдържат много желязо, въпреки че това не винаги е решаващо, зависи от бионаличността на желязото.
Пример:
Кафето съдържа много желязо, но кафето инхибира абсорбцията на желязо в организма и може да се използва като "редуктор на желязото" за хемохроматори .
Или спанак: спанакът е с високо съдържание на желязо, но бионаличността на спанака е ниска, тъй като съдържа оксалати.

[ВЕЩЕСТВА, ЗАДЪРЖАЩИ ЖЕЛЕЗА/ХРАНА със забавящи желязо вещества
Полифеноли:
Танини, флавоноиди и др.
Кафе = чаша кафе може да намали усвояването на желязо с до 60%!
Черен чай, = Танините в чая могат да намалят усвояването на желязо от растителното желязо
намаление със 70-90%,
Чаша черен чай по време на хранене свързва по-голямата част от растителното желязо.
Зелен чай (не билков чай)
Разтворимо кафе на прах
какао
Червено вино (високо съдържание на желязо)
Ябълки,
Боровинки
Малини
Къпини
Червени боровинки
Орехови ядки
Ментови листа
шоколад

Фитати:
Проучванията показват, че дори малки количества фитати в храната имат силни инхибиращи желязото ефекти.
Ферментация, поникване или продължително (?) Накисване на тези продукти може да намали желязо-инхибиращия ефект

Соеви протеини, соеви продукти,
Доколкото знам, соевият сос е по-скоро инхибитор на желязото (а високото съдържание на желязо не може да се използва от организма). Не съм намерил нищо в интернет, но съм чел нещо подобно някъде.
Орехови ядки
Бадеми
сусам
сушен боб
лещи
Грах
пълнозърнест
Пълнозърнестият хляб съдържа по-малко фитати, тъй като цялото зърно се преработва в хляб
Зърнени трици

Фосфати:
паста за зъби,
някои лекарства
някои млечни продукти

Калций - в по-големи количества
Млечни продукти (Абсорбцията на желязо допълнително се инхибира от така наречения лактоферин!,
Така че бихте могли да помислите за пиене на чаша мляко по време на хранене, при условие че понасяте млякото
мляко
кисело мляко
сирене
Сардини
тофу
Броколи
Фиг
ревен

Оксалати:
спанак
Цвекло
Зеле
магданоз
ядки
шоколад
ревен
Ягоди
риган
босилек

Яйчни албумини
Яйца:
Варено яйце по време на хранене може да намали усвояването на желязо с до 28% (според литературата, достъпна за мен).

Чревна флора - следните млечни продукти увеличават броя на така наречените дифидусни бактерии в дебелото черво, които инхибират абсорбцията на желязо:
кисело мляко
Кисело мляко

ХРАНА С МНОГО ЖЕЛЯЗО, ВЪЗМОЖНИ ВЕЩЕСТВА И ДР.

плът
колкото по-червено е месото, толкова повече желязо
Червено месо напр. Б. Говеждото е с високо съдържание на желязо
Прасето лежи в средата
птиците от бяло месо (пилешко, пуешко) съдържат най-малко желязо

Карантия
Черен дроб, сърце, бъбрек
Казва се, че черният дроб (говеждо/свинско) е много богат на желязо, но някои автори описват бионаличността на желязото като доста ниска.

В желязото също има много желязо:
Водорасли спирулина
почернени маслини (почерняващият агент съдържа много желязо)

закваска
Производството на заквасено тесто насърчава бионаличността на желязото.

Киселините увеличават бионаличността на желязото.
оцет
Млечна киселина
i.a. Киселини

витамин Ц
Витамин С подпомага изключително много усвояването на желязото, но той е основен витамин
и следователно не трябва да се избягва.
Ако обаче сте на диета с ниско съдържание на желязо, препоръчително е да приемате богата на витамин С храна 2 часа преди или след хранене като допълнителна закуска, така да се каже
Голяма част от витамин С се унищожава чрез готвене.

Риба, морски дарове
Суровите морски риби и стриди не трябва да се консумират при наличие на хемохроматоза!
Консумирайте риба и други морски дарове, приготвени само чрез:
HHlers са особено податливи на инфекция с бактерията Vibrio vulnificus.
Естествено се среща в топлите крайбрежни води, но и в тази страна има все повече инфекции (глобално затопляне)
Тази бактерия се унищожава и става безвредна чрез готвене.
Ръцете трябва да се измият след контакт със сурова риба и морски дарове.
Стридите и мидите също съдържат много хем желязо.
Рибите съдържат хем желязо, но не в толкова големи количества като червеното месо и следователно са по-подходящи за любителите на храната.

Минерална вода
Съдържанието на желязо варира в зависимост от вида на минералната вода, евентуално използвайте минерална вода с ниско съдържание на желязо

алкохол
не е забранено при HH хора с добри чернодробни стойности, но трябва да се консумира само умерено.
Алкохолът увеличава абсорбцията на желязо.

Дим
Пушенето е неблагоприятно, тъй като значително увеличава усвояването на желязо,
това важи и за "пасивното пушене"

Готвене с железни съдове
увеличава съдържанието на желязо в храната
особено ако готвите с "киселини":
Доматеният сос в желязна тенджера може да добави десет пъти съдържанието на желязо в ястието.

Мултивитаминни добавки
ако мултивитаминни препарати, то при хемохроматоза без желязо (и евентуално без витамин С)

РЕЗЮМЕ
Диетата с ниско съдържание на желязо не може да замести кръвопускането.
Алкалната диета с ниско съдържание на месо е добра.
Избягвайте червеното месо и карантиите.
Без сурови морски дарове.
Алкохолът в умерени количества (не в баварската халба за бира) е добре, ако черният дроб е добре, стойностите на черния дроб са нормални.