Форум за диета на Аткинс
Диетата на Аткинс е една от най-старите диети с ниско съдържание на въглехидрати. Изобретен е през 70-те години на миналия век от американския кардиолог Робърт Аткинс. Неговият съвет: намалете въглехидратите, увеличете протеините. По-конкретно, в оригиналната концепция на Аткинс това означава, че не са разрешени повече от 5 g въглехидрати по време на двуседмичната фаза на влизане. По-късно той модифицира плана си, така че първата стъпка сега се извършва ежедневно
20 g въглехидрати могат да бъдат включени.
Според Аткинс целта е да се поддържа ниско ниво на кръвната захар, така че тялото да се превърне в изгаряне на мазнини. Въглехидратните резерви в черния дроб, чернодробният гликоген, се изразходват бързо и след това - с изключение на мозъка и червените кръвни клетки - телесните клетки могат също да използват продуктите на разграждане на мастните киселини, така наречените кетонни тела, като енергиен източник, черният дроб превръща мастните киселини в тях. По принцип това се случва с всеки процес на гладуване. Твърди се, че повишената концентрация на кетони в кръвта има подтискащ апетита ефект.
Хранителните добавки са предназначени да балансират
Месото, мазнините, яйцата, рибата, беконът и тлъстото сирене са основата на диетата в менюто на Аткинс. Освен малко салата, при този тип диета не бива да се ядат нито плодове, нито зеленчуци. Картофите, оризът, тестените изделия и хлябът също са табу. Витамините и минералите трябва да се усвояват чрез хранителни добавки.
Както при всички диети с ниско съдържание на въглехидрати, загубата на тегло първоначално може да бъде по-бърза, отколкото при другите режими на хранене. Но проучванията показват, че това предимство изчезва най-късно след една година и че тук не може да се постигне по-голям успех, отколкото при други форми на диета. В същото време обаче може да се очакват здравословни недостатъци при този твърд и едностранен избор на храна.
Здравословни рискове
Поради високото съдържание на мазнини се програмира повишаване на нивата на мазнините в кръвта, увеличава се рискът от артериосклероза и сърдечно-съдови заболявания. Богатата на пурини диета води до повишаване на нивото на пикочната киселина, което може да предизвика пристъпи на подагра при чувствителни хора. Високото съдържание на протеин поставя стрес върху бъбреците и увеличава риска от бъбречни камъни в дългосрочен план.Той също така насърчава отделянето на калций, което е свързано с повишен риск от остеопороза.
Неблагоприятният ефект е изследван и научно: Проучване на над 40 000 жени установи, че дългосрочният риск от сърдечно-съдови заболявания се увеличава, когато се яде диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини. Колкото по-малко са въглехидратите, толкова по-висок е рискът от инфаркт и инсулт. Дори групата с най-нисък прием на въглехидрати яде повече от него, отколкото препоръчва Аткинс.