Форум пица, бургер; Училище за съвместно хранене
Това са отговорите на въпросите от форума на Facebook от 8 юни 2016 г. на тема „Пица, бургер и ко“:
U = потребител
FEH = Форум хранене днес
У: „Чувал съм, че липсата на сън все по-често води до ядене на мазни или сладки храни. Вярно ли е, ако да: какви трикове можете да използвате, за да противодействате на това? "
FEH: „При лишаване от сън хормоните за контрол на глада и ситостта полудяват. Нивото на лептин в кръвта спада. Лептинът ви кара да се чувствате „сити“, докато грелинът повишава апетита. По-дългите будни фази могат да доведат до увеличен енергиен прием (независимо дали е сладък или солен) от около 250-500 калории на ден. Един "трик" е: спи по-дълго, т.е. 7-8 часа на нощ. Друг „трик“: движете се повече, пийте много безкалорични напитки и съзнателно се наслаждавайте на по-малки количества. “
У: „Имам чувството, че пицата като цяло е по-здравословна от бургер. чувството ли ме заблуждава? "
FEH: "Да! Нито една храна или храна не може да бъде определена като „здравословна“ или „нездравословна“ сама по себе си. Важен е целият режим на хранене - т.е. какво друго ядете и пиете, в какво количество и колко често. Отделно от това: ако изядете цяла пица, тя доставя два пъти повече калории, отколкото бургер. "
У: „Четох в пресата, че процентът на сензорна неграмотност сред децата е тревожно висок. В ресторанта често откриваме, че (възрастни) гости вече са свикнали с подобрители на вкуса и напр. оценете естествената, не прекалено подправена телешка супа (без подобрители на вкуса) като „скучна“ или „странна на вкус“. От къде идва? Твърде много бързо хранене или готови продукти? "
FEH: „Наблюденията могат да се предполагат само защото няма недвусмислени проучвания. Изследването, което споменахте, показва връзки (напр. Също градиент на село/град), но не може да установи връзка между причина и причина. Предполага се обаче, че една от причините е, че както децата, така и възрастните вече не са пряко свързани с храната и нейното производство. В резултат на това те вече не са в състояние да свързват отделни аромати с продукт или подправка. Би било важно да си готвите отново. Освен това хората често се хранят отстрани, било то докато гледат телевизия или пред компютъра, поне без да се концентрират напълно върху храната. В процеса се губят много сетивни преживявания. Тогава обонянието и вкусът не са наистина необходими и не са обучени. Така че може да се наложи по-интензивни стимули. Това, което помага за развитието на критично небце, е голямо разнообразие от ястия. "
U: „Как мога да попреча на децата да ядат само пица или бургери? От време на време със сигурност не е проблем, но имам чувството, че често не харесват нищо друго. "
FEH: „Ние не просто ядем това, което ни харесва от самото начало, ние харесваме това, което винаги ядем. Така че навикът играе голяма роля. Следователно децата трябва да опознаят широката гама от предлагани храни. Това понякога може да бъде досадно, защото те често отхвърлят нови неща. Това означава: останете на линия и опитайте 5-10 пъти! "
U: „Къде виждате предимствата на органичния бургер от говеждо месо по отношение на съдържание на мазнини, калории и други хранителни вещества в сравнение с неорганичните? Бургерът за бързо хранене също толкова ли е здравословен/нездравословен, колкото органичният бургер, който е два пъти по-скъп? "
FEH: „Съдържанието на мазнини, калории, съдържание на витамини или минерали са по същество еднакви в органичните и конвенционалните. Биологичните храни обаче очевидно са напред по отношение на хуманното отношение към животните и околната среда. Насоките за биологично земеделие дават на животните повече пространство за живот. В допълнение, екологичното земеделие преследва основната идея на затворения цикъл, като се освобождава от синтетични пестициди и минерални торове. „Здравословно/нездравословно“ не е само една храна, а по-скоро цялото хранително поведение. Ако се справяте с биологични продукти, първо правите нещо за хуманното отношение към животните и околната среда. "
U: „Какъв е вашият съвет към най-добрите спортисти по тази тема? В крайна сметка, като спортист, отново имате вкус към пица или обилен бургер!? "
FEH: „Едва ли има някакъв общ отговор на това, така или иначе най-добрите спортисти често следват много специфичен хранителен план, в зависимост от тренировъчната и състезателната фаза. „От време на време“ може да се отнася за всички: защо не? Бургерът определено осигурява енергия и протеини. “
U: "Как могат да се приготвят бургери, пица и Co, така че все пак да се вписват в менюто за деца?"
FEH: „Като им позволите да го разпространяват! Децата обичат сами да правят пица, бургери и опаковки. Така че това е отлична възможност да им позволите да работят с храната по игрив начин и да развият радост в готвенето и храненето, да бъдат и да изпробват вкусовете. Дори цветни зеленчуци могат да бъдат опаковани по този начин. "
U: "Ами скритата захар - повече в пицата или в бургера?"
FEH: „Зависи от варианта - коя пица в сравнение с кой бургер? Конкретни стойности могат да бъдат намерени в съответните хранителни таблици. Съдържанието на захар обаче обикновено е надценено. Тъй като противно на многобройните съобщения в медиите, захарта не ви прави наднормено тегло или диабетик, според Германското дружество по хранене и други международни научни организации. Енергийният баланс е много по-важен за развитието на затлъстяване, както и диабет - т.е. колко калории консумирате общо (също от мазнини, въглехидрати като цяло, протеини, алкохол) в сравнение с консумацията на енергия. Ако това е балансирано, теглото остава постоянно. "
U: "Колко често мога да ям пица или бургери, за да не навредят?"
FEH: „По принцип не може да се говори за„ вредно за здравето “. Когато погледнете по отношение на приема на енергия и хранителни вещества, всичко се свежда до това какво друго ядете, пиете и колко тренирате. Всеки, който консумира повече чрез упражнения, може да яде повече, който иначе се храни балансирано, също може да има достъп до това по-често. Важно е за по-дълъг период от време, т.е.в рамките на няколко седмици, целият режим на хранене да не стане твърде едностранчив, че нещо има отвсякъде и по този начин човек се снабдява с всички хранителни вещества. Така че разнообразието е мотото! Дори и с гарнитури за пица. "
U: "Вярно ли е, че" изгорелият "салам на пица е канцерогенен?"
FEH: „Не само с пица -„ черното “, независимо дали е на скара или се пече от фурната, обикновено е раково. Най-добре изрежете! "
U: "Има ли здравословна рецепта за пица?"
FEH: „Ако искате да„ подправите “пицата, т.е. да я направите по-питателна, можете да я направите например с ръжено тесто („ Schüttelbrotpizza “). И едва ли има ограничения за креативност, когато става въпрос за топинги (повече зеленчуци). Ако искате да спестите калории, сменяте салам с шунка или дори избирате вегетариански вариант и не го затрупвайте с прекалено мазно сирене. "
U: „Можете ли да ядете пица или бургери въпреки високото ниво на холестерол?“
FEH: „Важно е да се обърне внимание на приема на мазнини като цяло, когато нивото на холестерола е високо - ключова дума: все по-малко растителни мазнини и масла. От време на време там може да има пица или бургер, точно както наденица и сирене не са напълно табу. Повишеното ниво на холестерол обаче може да бъде понижено ефективно, ако консумирате много фибри, т.е. ядете много плодове, зеленчуци и пълнозърнести продукти и правите много упражнения/упражнения. "
"ERNÄHRUNGSSCHULE" е проект на SPORTUNION ÖSTERREICH в сътрудничество с форум. храненето днес като част от здравната програма UGOTCHI - здравословно движение на децата.