Форум, обсебен от здравословното хранене (SZ vom)

Разни

Форумът „Разни“ винаги е на ваше разположение: за обща размяна на мнения, за колегиални контакти и за предложения и критики към редакционния екип. Молим ви да се въздържате от лични нецензурни думи. Редакторите си запазват правото да премахват подобни приноси

Здравословно хранене

Обсебен от здравословното хранене (SZ от 24 май 2005 г.)

Пълна статия на:

„В един момент можете да ядете само плодове и зеленчуци“: Когато таблиците с храни и диетичните планове определят ежедневието.

Американският лекар Стивън Братман описа фанатици на здравето като Анна У. още през 1997 г. в книгата си "Здравословни хранителни храни". Според него това е солидно хранително разстройство. Оттогава терминът Orthorexia nervosa (произлиза от гръцкия orthós за „правилен“ и orexsis за „апетит“) се появява в книгите по хранене, както и в женските списания.

Експертите по хранене обаче засега не са склонни. Едва наскоро те се занимават с орторексия, придавайки й научен статус.

Липсата на специализирана литература е "драматична", казва Карло Канела от Института по хранителни науки към Римския университет в Ла Сапиенца. Засега няма нито дефиниция, нито систематично описание на орторексия нерва.

Братман иска да изясни тенденцията да се превърне в здравен наркоман с десет въпроса относно хранителното поведение. .

Мотивацията за Братман е ясна: „Някой, който прекарва цял ден само в ядене на бисквитки от тофу и киноа - казва той, - може да се чувства толкова свят, колкото някой, който е посветил целия си живот на бездомните“.

Италианското проучване също стига до заключението: Orthorexia nervosa се характеризира не само с типично поведение при хранене и пазаруване, но и с тревожна, натрапчива личност.

Вярата в постигането на "абсолютно здраве" и желанието за "пълен контрол" над себе си триумфират над разума, според изследователите.

Често орторектичното хранително поведение започва с желанието за подобряване на собственото здравословно състояние или за борба с хроничните заболявания, пише виенският диетолог Ингрид Кийфер в книгата „Обсебени от ядене“.

Но съобщенията за хранителни скандали също могат да бъдат причината, поради която "нормалните" ядящи стават фанатици на здравето. Ингрид Кийфър също ще представи проучване след няколко месеца.

Тя подозира само няколко сред орторектиците, чието здраве е сериозно застрашено от хранителното разстройство. "Субклиничната част" е много по-голяма: "Здравният риск все още е управляем за засегнатите. Но те имат социален проблем, защото искат да евангелизират семейството и приятелите си. И често се отказват, без да разбират", казва Кийфър.

Здравословната диета е разумна, добавя тя. "Но с орторектиката това продължава и продължава. В един момент те могат да ядат само плодове и зеленчуци. И накрая зеленчуците трябва да бъдат прясно събрани."
.